猪心,猪舌头怎么做的做法
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发布时间：2022-04-27 05:56
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热心网友
时间：2022-06-27 06:09
用料
猪肚一个冰糖30g
水：1200--1500g酱油120ml
八角5g老抽（可否）俺不喜欢没放
姜15g盐适量（卤汁应比炒菜咸些）
香叶1片猪肥肉或猪油适量
花椒5g猪油的话：50g左右.关键哦
豆寇1颗白酒5g
肉桂3g
小茴香一撮
甘草2-3片
陈皮2g
做法步骤
将做法保存到手机步骤 1猪肚用盐及生粉.双面反复擦搓洗浄..仔细检查死角.洗至无异味.可以借助柠檬片.少许白醋洗去味.没过原材料的水量.飞水煮5分钟左右用钢丝球或力搓去或刮去猪牡头位的白膜......冲净..沥水待用
步骤 21:把所有猪除猪肚外的材料.可以冲水的都冲去外表杂质..将所有除猪肚外的原材料放入深口型的砂煲或不锈钢煲.加入1200-1500g的水煮开转小火煲20分钟左右出味..（有渣袋的原材料入渣袋）个人觉得必要性不大.. 2:把猪肚放入.改大火煮开..改小火煲40分..泡5小时以上入味.猪肚会上浮..要适当翻面... 3:喜欢色浓浓的可入适量老抽..老潘未入.
步骤 3蘸料：适量蒜蓉..适量白醋.适量盐..适量辣椒（可选）适量葱白蓉...其实俺都是蒜蓉白醋盐哈哈省事
步骤 4猪舌.猪心
小贴士
1:老潘晚上卤..第二天早上送粥.或中午吃..在里面泡入味..
2:吃时切好用微波炉2-3分或蒸下加热.
热心网友
时间：2022-06-27 06:09
材料
猪心500公克，葱6根，姜10公克，蒜仁4粒，辣椒2根，A.盐1/4茶匙，料酒1茶匙，太白粉1大匙，蛋白1大匙，B.乌醋2大匙，细砂糖1大匙，盐1/4茶匙，料酒1大匙，太白粉1/2茶匙，C.香油1茶匙
做法
1.猪心切约0.5公分的片状，洗净沥干，用调味料A抓匀腌渍约3分钟；葱切段；姜、蒜仁、辣椒切细末备用。
2.将调味料B调匀成酱汁备用。
3.作法1的猪心汆烫约10秒后沥干备用。
4.热锅，加入1大匙油，小火爆香作法1的葱段、姜碎、蒜碎及辣椒碎后，加入作法3的猪心，大火快炒约10秒后，边炒边将作法2的酱汁淋入炒匀，最后起锅前洒入香油炒匀即可。
蒜泥猪舌
猪舌 2副,葱 2支,姜 数片,米酒 2匙,盐 2茶匙,酱油膏 5匙,蒜末 2匙,姜丝 1匙
做法
1、准备水煮料：葱切段、姜切数片备用
2、准备沾料：姜切细丝、蒜切细末备用, 调好沾料备用
3、起一滚水锅, 下猪舌、水煮料, 待水再次煮滚后, 转小火闷煮 10 分钟后关火续闷 1 小时
4、取出猪舌放凉切片, 放上沾料即可
热心网友
时间：2022-06-27 06:10
主料
猪舌
半个
猪心
半个
辅料
卤水汁
0适量
辣椒
适量
花椒
适量
八角
适量
姜
适量
葱
适量
步骤
1.猪舌猪腰分别切片，并准备好葱，姜，八角，辣椒等调料
2.锅中热油，放入葱结，姜，花椒，辣椒爆出香味
3.倒入清水和卤汁大火烧开
4.放入猪舌猪心，卤汁的咸味已经够了，不用再放盐
5.水沸后，小火焖15分钟，大火煮5分钟后收汁
热心网友
时间：2022-06-27 06:11
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时间：2022-06-27 06:11
