腊肉蒸竹笋的做法大全
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发布时间：2022-04-27 05:44
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时间：2022-06-27 03:02
主料：腊肉(生)(200克) 冬笋(200克)
辅料：青蒜(15克)调料：味精(5克) 料酒(15克) 白砂糖(5克) 猪油（炼制）(50克) 盐(3克) 豆豉(5克)鲜汤（50毫升）
制作方法
1. 将腊肉洗净，切成2.4 厘米长、1.8 厘米宽、0.6 厘米厚的薄片；
冬笋炒腊肉
冬笋炒腊肉(20张)
2. 冬笋去壳、老根，洗净，同样切成薄片，用开水焯一下，去掉涩味；
3. 青蒜择洗干净，切成2.4 厘米长的段待用；
4. 热锅放油烧至七成热时，下腊肉煸炒片刻，随即下冬笋一起煸炒，加豆鼓、料酒、调味品、鲜汤50毫升焖片刻，至汤快收干时即成。
小贴士
腊肉，是一种具有独特风味肉制品，好的腊肉，外表干燥，没有发霉的现象。切面肌肉是鲜红色或红棕色，脂肪是微*，没有酸败味、哈喇味或臭味。不好的腊肉，外表湿润，严重发霉，肌肉松软，是暗黑色，脂肪是深*，有严重的酸败味，有哈喇味或臭味。
做法二编辑
食材准备
主料：冬笋200g、腊肉100g
辅料：油适量、盐适量、青椒适量、红椒适量、大蒜适量
制作方法
1.准备好食材。
2.把所有食材切成片。
3.热锅下少许油下腊肉炒香后盛出备用。
4.锅内留油下冬笋炒一会。
5.锅中放入盐。
6.锅中放入大蒜。
7.把冬笋炒熟。
8.锅中放青红椒。
9.锅中放腊肉炒匀盛出即可享用。
腊肉、竹笋、辣椒、蒜苗、姜、料酒、盐适量。
做法：
1、将腊肉、竹笋氽水切片，准备好姜、蒜；
2、起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒，然后再加竹笋；
3、加料酒、适量的盐调味就好了。
腊肉、竹笋、辣椒、蒜苗、姜、料酒、盐适量。做法：1、将腊肉、竹笋氽水切片，准备好姜、蒜；2、起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒，然后再加竹笋；3、加料酒、适量的盐调味就好了。
