如何腌辣椒生姜

发布网友发布时间：2022-04-27 05:50

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热心网友时间：2022-06-27 04:34

主料：子姜500g

辅料：辣椒面适量、粗盐适量

1、子姜洗净，去皮，控干。

2、切薄片。

3、撒粗盐腌制。

4、用开水冲洗掉盐分，控干。

5、撒上辣椒面。

6、拌匀。

7、装入瓶子，密封，放入冰箱，几天后即可食用。

8、成品。

热心网友时间：2022-06-27 04:34

付费内容限时免费查看回答1、嫩姜和辣椒在腌制的时候，一定要选择那些新鲜的嫩姜，可以在市场上购买，也可以直接上田间去采挖，采挖后的嫩姜要用清水洗净它表面的泥沙，然后再晾干表面的水分，处理好以后，把它切成片状备用。

2、辣椒一定要准备那些细长的青辣椒，把它洗净以后空干水分，然后从中间剖开去掉里面的辣椒籽，再把它切成块状与切成片的嫩姜放在一起。准备适量白糖和食用盐以及清水，再准备适量的花椒，把它们一起入锅煮开再煮5~10分钟，煮好以后关火降温，然后把得到的料汁与准备好的嫩姜和辣椒放在一起调匀腌制，五六天以后就能腌好。

第二种

1、嫩姜辣椒一起腌着，吃的时候可以先把准备好的新鲜红辣椒洗净剁碎，然后再准备两头大蒜，去皮以后也剁成碎末，然后把它们放在一起，将少量食用盐调匀，再放适量白酒腌制，等它发酵完成以后再和嫩姜一起腌。

2、嫩姜在腌制以前一定要处理干净并控干表面的水分，再把它切成片状放在干净的大碗中，与发酵完成的辣椒放在一起调匀，再加少量食用盐继续腌制，一星期以后嫩姜辣椒就能腌好，取出食用时淋上适量的麻油滋味特别好。

热心网友时间：2022-06-27 04:35

　　辣椒要选择那种肉厚点的，这样做出来才好吃，如果不太爱吃辣的话，可以用红色的杭椒，用干布擦干净，（最好不用水洗，如果洗的话，也要晾干才能用），刀剁成小粒状，单独把生姜和大蒜瓣剥好，也用干布擦干净，和辣椒一起剁碎，拌匀后，放在大的容器里。
　　加盐，其他的东西暂时不要放，拿干净无水的瓶子把它装起来，注意，千万不要把水弄进去了，不然辣椒会烂的。
　　装好后放在冰箱里面，一个星期后就可以吃了。（也有用小红尖椒做的，但一定要选择新鲜的才行，否则做出来的辣椒很干，没水分，也就不好吃了。）嘻嘻，我做过很多次了，同事都说好吃的，你试试吧！

热心网友时间：2022-06-27 04:36

材料：线辣椒2斤，洋姜2斤。
1将辣椒和洋姜洗净，放外面晾干至完全无水分。
2注意：辣椒后面的梗最好不要摘掉，否则辣椒容易烂。

3洋姜切成厚片，大一点的辣椒用刀切两半，以便入味。这个时候可以将辣椒去梗。

4用少许盐将辣椒和洋姜腌制，放入拍碎的生姜和蒜，搅拌均匀。腌制24小时。

5将酱油熬开，关火放糖，至酱油稍有甜味为止，然后搅拌。

6倒掉之前腌的盐水，找个大容器，倒入熬好的酱油，将洋姜和辣椒放在一起，让酱油淹没洋姜和辣椒。

7两大勺清油烧开，晾凉后倒入容器中，搅拌均匀。

8盖上容器盖，放置二十天左右即可。每次吃的时候拿不带水的筷子夹出放入盘中。