盐局虾怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-27 05:36

共4个回答

热心网友时间：2022-06-27 00:54

1，先将虾清洗干净，沥干水分后，加入葱姜，白酒，拌匀腌制半小时。

2，把腌制好的虾，插上竹签，为了就是形状好看，装盘后漂亮。如果家里没有竹签，直接将虾直接做，也是可以的。

3，锅里先铺满一层盐，然后开火加热到微微烫手，把虾均匀的码在上面

4，虾上在盖满盐粒，中火闷烧十分钟，如果喜欢皮酥脆，直接吃的，可以焖十五分钟。

5，焖好后的大虾，去掉表面粘的盐粒装盘就做好了

看到这里，是不是觉得很简单，又漂亮。实际吃起来，表皮酥脆，咸鲜香再伴着白酒的陈香，真的是好吃极了，这时候如果再来杯冰啤，舒坦！

热心网友时间：2022-06-27 00:55

把虾处理干净，下锅前一定要沥干，再用厨房纸巾或者干净的布把虾表面水份拭干。否则入锅后，水份会让盐融化，从而成品就会太过咸
虾入锅后只需等待几分钟即可熟，不要在锅中闷太久，否则虾中水份蒸发，虾肉会口感太干，而且虾壳会粘在虾肉上很难剥
用过的粗盐不要扔掉，捡去表面的葱花和花椒，凉后密封保存，下次做盐焗菜时还可以重复使用
这个菜要用保温性能强、密闭度好的锅子做，比如说铸铁锅、防爆砂锅之类。如果实在没有这类锅子，那么也有办法，把粗盐放炒锅里炒热，然后加花椒，再把虾整个埋在盐里也OK的

热心网友时间：2022-06-27 00:55

食材食谱热量：129(大卡)
主料
大虾 500g

方法/步骤
1
洗净虾，把虾身上的须剪掉，用厨房纸巾吸干水分备用；

2
在锅内平铺一层粗盐，并在粗盐上撒上少许花椒；

3
盖上锅盖，中火加热；

4
加热到锅盖微烫时，打开锅盖，将虾放入锅内，盖上锅盖焖虾；4

5
3分钟后开盖，给虾翻身，适当搅拌一下再次盖上锅盖焖；

6
再3分钟后，开盖再搅拌一下，即可出锅。

热心网友时间：2022-06-27 00:56

盐局虾的做法非常简单，首先把虾清理干净，然后锅中放入适量的油，把虾放入油中炸好，然后把油取出来，再在锅中放入适量的油，喜欢吃辣的放入辣椒，把虾放进去之后，翻炒半分钟再放入盐和胡椒粉。