广西南宁有生吃咸虾爬孑吗?

发布网友发布时间：2022-04-27 05:36

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热心网友时间：2022-06-27 00:54

有，这是一类吃法，但是也不是广西南宁特有，而且不建议生吃，毕竟现在的海洋环境堪忧，虾爬子又生活在污染严重的近海，生吃容易腹泻。不过生吃，确实超级好吃的。哈哈哈。
咸虾爬，也叫皮皮虾，学名虾蛄，别名又称螳螂虾、琵琶虾、喇蛄虾、皮皮虾等，属于甲壳纲虾蛄科，穴居于泥沙质的浅海底、沿海近岸浅水泥沙或礁石裂缝内，我国沿海均有生产。
生腌虾爬子的做法
将虾爬子洗净，用盐拌匀。
将海鲜酱油，花椒，料酒，糖，葱姜蒜，香菜一起煮沸，再转小火熬十分钟。凉凉后倒入虾爬子。
盖上保鲜膜，腌3－4小时。
但是
皮皮虾,保持其鲜美的最佳方法还是清蒸,绝对的原汁原味又健康。
4月份的虾爬子是最肥嫩的时候，每年5月产卵，所以这个时候的黄很饱满，鲜嫩好吃。4月份价格还有些小贵，个头大一些的母虾爬子是最贵的，要50-60元一斤，吃的就是这个新鲜劲，到了5月价格会有些回落。可以说“过了这个村没这个店”，下一个吃虾爬子的季节就要等到9月以后了。
这里教大家一个区分公母的方法，母的虾爬子脖子部位会有三道白线，公的没有，所以很容易区分出来。下图中左侧的为母，右侧的为公。母的个头相对小一些，但是有黄，非常好吃。公的个头偏大一些，没有黄但是肉会多一些。喜欢吃什么，全凭自己喜好了。