无盐虾皮有咸味吗
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发布时间：2022-04-27 05:36
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热心网友
时间：2022-06-27 00:54
市场上的虾皮主要有两种，一种是生晒虾皮，另一种是熟煮虾皮，其中生晒虾皮是无盐份，鲜味浓，口感比较好，不易发潮霉变，可长期存放；而煮熟虾皮属于有盐份，咸味比较浓色泽淡红、有光泽，质地软硬适中，有鲜味为佳；一般买虾皮的时候要注意色泽，以色白明亮为佳；色泽深黄，个体软碎不整，又无光泽，这些属于质量不好的，不宜购买食用。
要记住虾皮不是虾的皮，而是一种小虾（毛虾）晾晒至干而成的食品，入口松软，味道鲜美，深受人们的喜爱和欢迎。
2.虾皮怎么保存
根据实际情况而定。
虾皮一般分为干虾皮和湿虾皮，其中干虾皮容易保存，而湿虾皮由于蛋白质含量高，容易滋生细菌，比较难被保存；一般干虾皮只需要将其装进保鲜袋中，然后放在干燥通风处进行保存即可；而湿虾皮则可以将其装进广口玻璃瓶里，然后放在有光的地方，偶尔打开瓶口散潮气，这样可以将其保存比较长的时间，一来能防止串味；二来能避免受潮、长毛。
但要注意如果是淡质虾皮，可放在太阳光下晾晒，待其干后，装入瓶内，保存起来；如果是咸质虾皮，切忌在阳光下晾晒，只能将其摊置在阴凉处风干，再装进瓶中。
热心网友
时间：2022-06-27 00:55
咸虾皮和淡虾皮的用途不一样，没有好坏之分。
咸虾米有调味的功能，调凉菜很出味，保存时间也长，适合长途贩运。
淡虾米适合配菜，出锅时加就行，现在的方便面里泡时加点淡虾米就很好，保存时间短。
2 淡干虾皮和咸虾皮区别
1、淡干虾皮与咸虾皮的盐分含量不同
淡干虾皮与咸虾皮最大的区别就是两者的含盐量不同，淡干虾皮的含盐量比较低，适合人类食用，而咸虾皮含盐量很高，平时人们会加重肾脏负担，也会引发高血压，对人类健康不利。
2、淡干虾皮与咸虾皮的口感不同
淡干虾皮与咸虾中的含盐量不同，导致它们的口感也存在很大的区别，淡干虾皮直接食用时，会有淡淡的咸味，而咸虾皮在直接食用时会让人感觉特别咸，有点不能接受的感觉。
3 挑选虾皮的小妙招
1、辨颜色
新鲜的虾皮，它的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色；变质的虾，通体是红颜色的，不能要。或者发白的虾皮也是不好的。
2、摸干湿度
用手紧抓一把虾皮，放松后虾皮能自动散开，越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾皮的斤两，还会让虾皮难以保存。
3、试咸味
一般虾皮可以试吃的，尝尝虾皮咸度怎样，很咸的不要，那样的虾皮放盐过多，吃多了对人身体不好。一般稍微有些滋味的虾皮比较好。
4、论价格
虾皮的价格高低不一，在选购时要看好，所谓一分钱一分货，不能光图便宜的，便宜的虾皮含盐量往往比较大。
4 虾皮怎么做好吃又简单
做法：
1、准备鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许调成味汁，洗净的虾皮，葱末、姜末备用；
2、鸡蛋打散成蛋液，另取一只盘子放入面粉；
3、豆腐切片后，先沾上面粉，然后再裹上蛋液；
4、把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金*；
5、豆腐煎好之后，在锅里摆好，调味汁浇在豆腐上，撒上葱姜末，中小火，塌至汁尽豆腐入味就好啦。
热心网友
时间：2022-06-27 00:55
热心网友
时间：2022-06-27 00:56

虾皮的营养成分
营养成分 含量/100克
热量 153卡
蛋白质 30.7克
脂肪 2.2克
碳水化合物 2.5克
胆固醇 428毫克
维生素A 19微克
维生素B1 0.02毫克
维生素B2 0.14毫克
烟酸 3.1毫克
维生素E 0.92毫克
钙 991毫克
磷 582毫克
钾 617毫克
钠 5057.7毫克
镁 265毫克
铁 6.7毫克
锌 1.93毫克
碘 264.5微克
硒 74.43微克
铜 1.08毫克
