蛤蚧煲汤的做法是什么?

发布网友发布时间：2022-04-27 05:30

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热心网友时间：2022-06-26 23:08

蛤蚧煲汤的做法如下：

1、猪瘦肉洗净，切成小块，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干；

2、蛤蚧除去竹片，去头、足，刮去鳞片，切成小块，放入清水中浸泡片刻：虫草花、蜜枣洗净；

3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后再改用慢火煲3小时，加入食盐调味，即可出锅装碗。

4、特别提示：蛤蚧入药多雌雄同用，蛤蚧头有小毒，煲汤时宜去掉；本汤温补，外感、肺热、肺煤咳喘者不宜过多饮用。

热心网友时间：2022-06-26 23:09

1、猪瘦肉洗净，切成小块，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。

2、蛤蚧除去竹片，去头、足，刮去鳞片，切成小块，放入清水中浸泡片刻：虫草花、蜜枣洗净。

3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后再改用慢火煲3小时，加入食盐调味，即可出锅装碗。

蛤蚧煲全鸡的做法如下：

主料：蛤蚧适量，三黄鸡1只

辅料：细香葱适量，胡椒粉适量，高汤适量，大麻油适量，姜适量

步骤1：将三黄鸡破背脊洗干净放入炖盅;

步骤2：将蛤蚧宰杀，破肚去内脏，挖去蛤蚧的眼睛，洗干净放入炖盅加入配料、调料、汤水、

步骤3：上笼蒸至质脢、汤浓，弃去姜葱，撒胡椒、淋麻油即成菜。

在介绍一个蛤蚧河虾汤的做法：

准备原料：河虾120克，蛤蚧1对，小茴香10克，花椒6克，黄酒2汤匙。

步骤1．选鲜活河虾，剪去须、脚，以黄酒及少量开水灼熟，取出备用。蛤蚧去头、足，洗净，切块。小茴香、花椒洗净。

步骤2．把全部原料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲约2小时，调味食用。