芒果蛋筒冰淇淋的家常做法
发布网友
发布时间：2022-04-27 07:52
共1个回答
热心网友
时间：2023-09-14 01:46
开了一盒淡奶，得抓紧时间用完，最好的去处就是做冰淇淋了，做了榴莲味的，可不是全家都喜欢的，只好再做个芒果味的，这回大家都有啦！
材料
主料：芒果160g、淡奶油200g、酸奶100g、牛奶160g、白砂糖46g、蛋黄2个；
辅料：油50g、鸡蛋2个、中筋面粉60g、白砂糖30g
芒果蛋筒冰淇淋
1
大芒果一个去皮取肉，芒果的品质直接影响冰淇淋的口感
2
取160克压成泥
3
两个蛋黄加糖26克加牛奶打散
4
小火煮至浓稠，一定要不停搅拌，不然就成蛋花汤了
5
煮好的蛋奶糊马上放冰水里冷却
6
芒果加酸奶，搅拌均匀
7
倒入放凉的蛋奶糊搅拌均匀
8
淡奶油加糖20克糖打至7成发后，与上步搅拌均匀
9
冰淇淋液倒入可密封容器放冰箱冷冻，每两小时取出搅拌（我量较大，若量小则每小时取出搅拌）
10
第二天吃之前放10分钟后刮球
11
将辅料——油蛋粉糖混合调成蛋糊
12
做成蛋卷皮
13
趁热用筷子卷成蛋筒形
14
刮球放上蛋筒即成
小贴士
冰淇淋搅拌次数越多冰渣越少，蛋奶糊一定要小火，一不留神就成蛋花汤了。
