格子面包的做法,格子面包怎么做好吃,格子面包的家常

发布网友发布时间：2022-04-27 08:07

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热心网友时间：2022-06-28 21:29

材料
奶粉60克，蛋清1个，细砂糖25克，蛋黄3个，高筋面粉360克，炼乳20克，鲜奶油（植脂）55克，酵母5克，盐4克，牛奶90克
做法
1.1.牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。
2.将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团（我揉的不好就那样吧，我实在是没有耐心）。
3.15分钟后，放入奶油，接着揉，一直揉，没完没了的揉，揉至扩展阶段（我是没有揉到，也不知道所谓的扩展阶段是什么样子呵呵）发酵至2倍大
4.分割滚圆，松弛20分钟后，擀卷松弛10分钟，再赶卷再松弛。
5.放入土司模中，二次发酵。发至与模具齐平（我是没有发到那样只有8分左右，而且我分割的也不均匀呵呵）。
6.烤箱预热180°，底层 180°烤15分钟，盖锡纸，转至150°20分钟。

热心网友时间：2022-06-28 21:29

食材

主料

高筋面粉

260g

糖

22g

盐

淡奶油

70g

牛奶

78g

鸡蛋

1个

黄油

20g

可可粉

酵母

步骤

1.准备好所需食材

2.除黄油和可可粉外的所有材料倒入面包桶内，第一次搅拌结束，第二次搅拌加入事先软化好的黄油，搅拌结束将面团取出。

3.将面团一分为二，其中一个面团加入5g可可粉，用手揉匀。揉的时候记得手掌上拍点水，要不然可可面团会有点干，不好揉，揉好后分开发酵发酵好每个面团再一分为二

4.将四个面团交错的摆放在面包桶内，进行二次发酵好后烤45分钟即可

5.取出放凉

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