都说格格面好吃。格格面到底是什么?

发布网友发布时间：2022-04-27 08:07

共3个回答

热心网友时间：2022-06-28 21:29

格格面其实就是素面，煮时与别的面没有什么区别，只是调料上有四川的特色，加有辣椒和花椒等。为什么叫它格格面呢？是因为在吃面时会往里面倒入各自喜好的格格。格格是用竹子编织的，样式就像我们常见的做馒头的蒸笼，只是小得多，比我们常用的饭碗还要小点。每只格格里装着伴有米粉以及各种调料的牛肉、羊肉、肥肠等，分量很小，约一两多，然后一格一格地重叠起来蒸，可以垒一二十只高。格格是专门用来伴面吃的，面煮好上来后，自己可以凭喜好将不同的格格加入面中，吃起来麻辣鲜香，风味独特。

热心网友时间：2022-06-28 21:29

格格面就是四川宣汉的一个特色美食，跟重庆万州格格同根同源，只是到宣汉这边开始演变成格格面，所谓格格，其实就是小蒸笼，在四川当地，俗称蒸格格儿；顾名思义格格面，就是用蒸格格配上一碗面，面用的是小面，但偏香辣，里面有海带丝，汤用的大骨汤，吃的时候把格格倒进面碗里，拌在一起吃，既美味又营养。
大概就是这么意思，反正就是比较特色的一种面食，成都做格格面比较有名的是一家叫绝享蜀蒸格格面的，去点评上搜一下应该就能出来。
希望能帮到你

热心网友时间：2022-06-28 21:30

是不是旦旦面