蒜香鸡翅怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-27 08:06

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热心网友时间：2022-06-28 21:27

材料：鸡翅，蒜。（鸡翅尽量选择小的，可以缩短腌制和烹饪的时间）鸡翅洗净充分沥干水份，两面用刀划开加姜片，料酒，生抽，老抽，盐，黑胡椒，蜂蜜，香叶碎拌匀腌制半天。（香叶碎超市买的研磨的那种，没有可以不加）蒜切末备用腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份。（一定要充分吸干，不然煎的时候会油花四溅，还有可能烫到自己。）不粘锅加油烧热转最小火，下入鸡翅。（一定要最小火，这样才能把鸡翅煎透，而且表面不会焦）煎的时候，经常翻面，煎到两面微焦，筷子能轻易穿过鸡翅撒入蒜末，并不断翻动鸡翅，把蒜末的香味煎出来即可

热心网友时间：2022-06-28 21:27

蒜香鸡翅
【所需食材】
鸡翅适量、盐适量、白糖适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、食用油适量、大蒜半头、洋葱丝少许、菜籽油适量、蒜末适量、青红椒碎适量、生抽适量。
【做法步骤】
1、先把鸡翅解冻用清水冲洗一下，再用剪刀从中间剪开，这样更容易入味，吃的时候还方便。然后加两勺盐、一勺白糖、一勺胡椒粉、少量料酒和一大勺蚝油，抓匀腌制半个小时。
2、平底锅放比平时多一点的油，下入半头大蒜，冷油下锅，再来点洋葱丝，用小火慢慢炸。很多人是加蒜末腌制，在煎鸡翅的时候容易变黑，用这个办法既简单蒜香味又足。炸至微微变糊，捞出大蒜。
3、然后下入腌好的鸡翅开始煎，让鸡翅充分吸收油里面的蒜香，小火盖盖煎2分钟。然后翻面再煎，煎至鸡翅变黄，表面微焦即可。
4、另起锅，放菜籽油烧热，倒入多一点的蒜末，炒香。然后倒入鸡翅，快速翻炒均匀，让鸡翅均匀裹上蒜末。再倒入青红椒碎，加盐调味、白糖提鲜，沿锅边淋入生抽，继续大火翻炒均匀后即可出锅装盘。