可以用香糟卤腌制鱼块吗？

发布网友发布时间：2022-04-20 04:22

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热心网友时间：2023-07-14 12:22

主料：带鱼400g

辅料：香糟卤适量、葱适量、花椒适量、花雕酒适量、姜适量

1、食材：带鱼、香糟卤。

2、带鱼洗净切段，并在带鱼上每隔1厘米切直刀。

3、葱姜切丝。

4、切好的葱姜丝放入带鱼段中，加入花椒、花雕酒。

5、加入调料后抓匀，盖上保鲜膜腌渍2个小时。（我拿一个袋子盖上了）

6、腌渍好的带鱼拣去葱姜、花椒不用，并控干水分，把带鱼稍微晾一下。

7、带鱼皮晾至没有水分，放入六成热的油锅中炸制。

8、炸至金红色捞出。

9、捞出的带鱼晾凉。

10、晾凉的带鱼码放干净的保鲜盒中。浇入香糟卤。

11、卤汁与带鱼持平，盖上盖子，卤制2个小时即可捞出食用。

12、成品。

热心网友时间：2023-07-14 12:22

草鱼剁块，加盐.味精.姜片.葱腌15分钟。锅内放油1斤烧至7成热，鱼块入油锅炸至金黄捞起，锅留底油，加姜葱蒜炒香，番茄酱，水一两，糖，醋，调好合适的口味，到入炸好的鱼块翻锅即可。（要辣的话可以加点辣油）

热心网友时间：2023-07-14 12:22

将大鱼切块（亦可用带鱼等），用盐、酒、少许老抽腌制一晚，在碗中放半碗老抽、白酒、味精、一大勺糖（不爱吃甜的可不加，亦可加辣油）拌匀备用，将腌制好的鱼放入油锅中炸到脆黄，夹出油锅后马上浸入调料碗中，约浸泡三分钟捞出即可。这就是南方人爱吃的熏鱼，不是用烟熏制的哦，我想可能就是你所要的卤鱼（从未听说过）。

热心网友时间：2023-07-14 12:23

材料：虱目鱼肚1片，姜丝50克，蒜片30克，酱凤梨100克，酱油120毫升，乌醋100毫升，糖2大匙，盐2小匙，水800毫升。

做法：

1、虱目鱼肚洗净，拔除细刺，备用；

热心网友时间：2023-07-14 12:24

可以卤的鱼，特别有风味，简单易学