如何有效的去除毛蚶中的沙子?
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发布时间:2022-04-20 03:38
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热心网友
时间:2023-09-26 06:15
蚬子毛蚶等贝类的怎么能吐干净沙子,
买不带沙的, 海水(淡水)品种用水浸泡几天,等水中有很多沙说明成功.必须经常换水,要容易臭.
1、将黄蚬子放入盆中,加入清水,放一点盐,放入一把菜刀或其它铁制品,我放了一把勺子,泡了半天后洗净。
2、吐好沙的蚬子,放中锅中,加入清水没过蚬子面,加适量盐。
3、煮到蚬子开口,即可关火,这时汤已经变成奶白色。
4、剥去蚬子外壳。(如果担心还有沙,可在原汤中再手动涮一下。)
5、取无沙的蚬子放入碗中,这时原汤要静置沉淀一下。
6、将沉淀好的原汤,慢慢倒入碗中,汤底不要,以免有沙倒入。最撒上一些葱花即可。
注意事项
1.蚬子一定要选活的,这样好去沙,而且汤更鲜美! 2.如果蚬子中有死的,就一定要手动去沙,不然会影响一锅汤的。 3.煮蚬子时间不能太久,开口就好了。 4.最后倒汤时,最好沉淀一会再倒,而且防止汤底有沙,最后剩一些就不要了。 贝类海鲜如何去沙 方法一:将贝类,如蛤蜊、田螺及蚌之类泡在水中,同时再放入一把菜刀或其他铁器,贝类动物就会把泥沙吐出来,一般2至3小时即可. 方法二:把它们全部放进一个盆子里! 然后在水里加一点菜油!被菜油覆盖的一部分水与空气隔绝,贝类在水里就会觉得缺氧!会把身体伸出来呼吸!这样就达到了清洗的效果!!如果想再干净的话就多换几次水!加菜油!注意!菜油合适就可以了,不要加太多啊!不然它们在里面就不能呼吸了,很容易窒息死掉!
热心网友
时间:2023-09-26 06:15
去除毛蚶壳,直接用手搬开,把肉取出即可。清洗的时候用筷子将毛蚶与盆底隔开,因为毛蚶的位置一直都是在水盆*,吐出来的沙子,直接沉底了,悬在中间的毛蚶再吸进来的水又是干净的。买毛蚶时向老板要一点海盐,溶于清水中,营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子,目的是不让小筐沉底,最后将装满毛蚶的漏筐放在上面浸泡,再滴几滴麻油,2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。毛蚶,常栖息在稍有淡水注入的浅海泥沙中,由于特殊的生长环境,所以肉质肥嫩、味道鲜美,营养价值也很高,往往是夜市的大排档上最受欢迎的零碎吃食。毛蚶虽然好吃,但是清洗是十分重要的,如果不清洗干净,加上是生食的话,很容易造成细菌感染。
热心网友
时间:2023-09-26 06:17
把毛蚶放在温水中,然后在温水中加一点食盐,就等待毛蚶慢慢把沙吐干净了。因为毛蛆不喜欢高温环境,遇到温水就会本能地不断吸水自保,这个过程就能吐出毛蚶体内的泥沙,毛蚶不能承受太多的盐分,而食盐的加入能促毛蚶加快吸水吐水的频率,这样可以保证在较短时内让毛蚶吐清体内的泥沙。
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