冻的黄花鱼可以直接蒸么。具体得怎么做啊
发布网友
发布时间:2022-04-20 03:27
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热心网友
时间:2022-07-05 05:33
冷冻的黄花鱼提前放在冰箱冷藏层解冻,解冻后去鳞和内脏,用淘米水来洗鱼,洗干净之后放进第二遍淘米水1分钟左右继续去腥。
处理好的鱼肚子下面和里面各放2片姜,然后放进开了的蒸锅蒸6分钟,关火后用余下的热气继续闷着。
吃的时候取出来倒掉蒸出来的汤汁,扔掉鱼里面的姜片,在鱼身上重新放上姜丝、葱丝和剁椒,在边上淋上酱油,浇上热油就可以上桌了。
注意事项:
1、蒸海鱼的时候最重要就是去腥,用淘米水处理的方法很好。
2、这道菜如果要好看又好吃的话酱油一定不要淋在鱼身上,而是要淋在边上就好,吃的时候稍微沾一点酱油来吃,味道会很好。
3、鱼蒸好以后不要着急出锅,放在旁边焖一会儿,最后一道菜热油的时候多准备一点浇上去直接上桌,这样才会有美食的锅气哟!
热心网友
时间:2022-07-05 07:08
冻鱼建议别做清蒸,虽然蒸鱼看似简单一些。
清蒸鱼一般都用新鲜的鱼来做,用很少的调味料,成菜多半是讲究原汁原味,比较鲜嫩。
冻鱼做红烧比较合适。具体做法如下:
1 洗净鱼,擦干鱼身多余水分
2 净锅烧热,一定要烧很热,下少许凉油在锅里,转圈晃锅,让油在锅底均匀滑上2-3圈。将油倒出去,重新再加入一点凉油(此法为的是煎鱼时防止粘锅,这种方法在烹饪中十分常见,术语叫炙锅,也叫热锅凉油防粘法)
3 开中小火将黄花鱼放入锅里煎炸,特别注意下锅后不要着急翻面,一般在锅里煎2-3分钟,鱼皮收紧,这时候轻微晃锅,鱼就会自动和锅底脱离,就可以翻面了。两面煎黄即可。
4将鱼煎好后,看锅里的油量,多余的油倒出,留少许油就可以,小火炒香葱姜蒜(再下点豆豉,豆瓣酱都行,有八角的话可以放一个),放入煎炸好的鱼,加入水,水量刚没过鱼身就可以
5 煮开后,加入盐,胡椒粉,酱油调味儿,调好后将汤汁收干即可。
热心网友
时间:2022-07-05 11:07
你是想做清蒸黄花鱼?鱼比较新鲜清蒸可以,如果冻的时间过久还是做红烧比较好。。。
清蒸黄花鱼
原料: 黄花鱼、蒸鱼豉油(或生抽)、生姜、葱。
做法: 鱼放盘子上,将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。
将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟,7-10分钟(按鱼的重量)。
鱼蒸好后把姜片拣去,鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上,小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
将锅烧热,倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。
这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑,而且没有腥味。
冰冻黄花鱼怎么做最好吃又简单
冰冻黄花鱼最好吃又简单的做法是清蒸或红烧。清蒸黄花鱼能够保留鱼的原汁原味,做法也相对简单。首先,将冰冻黄花鱼解冻,并清洗干净。然后,在鱼身上划几刀,用盐、料酒等调料腌制一段时间,以便入味。接着,将腌制好的鱼放入蒸锅中,撒上葱姜蒜等香料,用中火蒸8-10分钟即可。这样做出的黄花鱼肉质鲜嫩...
冻的黄花鱼可以直接蒸么。具体得怎么做啊
冷冻的黄花鱼提前放在冰箱冷藏层解冻,解冻后去鳞和内脏,用淘米水来洗鱼,洗干净之后放进第二遍淘米水1分钟左右继续去腥。处理好的鱼肚子下面和里面各放2片姜,然后放进开了的蒸锅蒸6分钟,关火后用余下的热气继续闷着。吃的时候取出来倒掉蒸出来的汤汁,扔掉鱼里面的姜片,在鱼身上重新放上姜丝、...
冻的黄花鱼可以直接蒸么。具体得怎么做啊
黄花鱼清蒸的做法
1、原料:冰冻黄花鱼一头;辅料:花生油、蒸鱼豉油、生姜切片、葱剥成葱丝葱白切段、青红酒;2、黄花鱼都是冰冻冷鲜的,市场或者超市买鱼的时候记得叫老板或者专门杀鱼的地方给杀好,然后拿回来直接冲洗干净,但是一般外面杀的鱼不太干净,自己可以在把鱼头挖开冲洗干净,鱼鳞也可以在刮干净下。3、鱼冲...
冰冻黄花鱼怎么做好吃又简单
1. 清蒸冰冻黄花鱼 清蒸黄花鱼是一道清淡的美食,可以最大限度的保持其鲜美的口感。首先将黄花鱼解冻并去除内脏,然后用料酒和盐腌制20分钟,腌制好后放入锅中蒸10分钟就可以啦。这样可以保持黄花鱼的鲜美和营养,不会破坏其原本的味道。2. 煎冰冻黄花鱼 如果你喜欢口感稍微有些油腻的菜肴,那么煎黄花鱼则...
冷冻黄花鱼怎么做好吃 清蒸冰冻黄花鱼的做法
1、准备一些辣椒干,蒜头,生姜,鱼露,醋,料酒,盐,茶籽油以及冰冻黄花鱼。2、把黄花鱼拿出来退冰,两侧的鱼鳞刮掉,然后再处理干净,两侧交叉划口子,涂抹一些盐,料酒,酱油等调味料腌制一下。3、把生姜清洗干净切片,蒜头皮去除拍碎,再准备一个大的盘子。4、把黄花鱼放进去,再加一些辣椒干,蒜头...
冷冻的黄花鱼怎么做好吃 鲜嫩不腥冷冻黄花鱼清蒸家常做法诀窍
1、用料:黄花鱼1条、姜5片切丝、蒸鱼豉油8勺、料酒8勺、葱3根切寸段、盐适量。2、大黄鱼开袋自然解冻,洗净后,用刀沿背部脊柱两侧各割一道深口,便于摆盘。3、用已准备好的葱姜水摸匀鱼体内外,可加少量料酒,腌制15分钟。在鱼肚下平行放两支筷子,整形摆盘后放在蒸锅里蒸6到8分钟。4、蒸好...
冻黄鱼应该怎么做好吃
冷冻的黄花鱼可以喷上一些米酒,然后再放到冰箱里面,这样可以更快的解冻,而且不会有水滴,不会有冷冻的臭味。想要让冷冻的黄花鱼做出来更加鲜美,那么可以在汤里面添加一些鲜奶,一般冷冻黄花鱼从冰箱拿出来以后放进有盐的容器当中解冻,这样它里面的蛋白质遇到盐以后就会慢慢凝固,避免营养价值流失。
冻的黄花鱼怎么做好吃
为了烹饪一道美味的豉椒鲜蒸黄花鱼,您需要准备以下材料:冷冻黄花鱼、豆豉、红剁椒、葱、姜、盐、料酒、食用油。首先,将冷冻黄花鱼自然解冻,取出后倒入盘中备用。接着,用刀沿着黄花鱼的背部切开,清除内脏并清洗干净,然后均匀地在鱼腹内涂抹盐,腌制一会儿以入味。在另一个盘子的底部摆放切好的姜片,...
冻黄花鱼怎么做好吃(冻黄花鱼怎么做好吃又简单)
我们需要将冻黄花鱼烹饪出来。一种简单的方法是将冻黄花鱼放入蒸锅中蒸熟。在蒸之前,可以在蒸锅底部放一些姜片,这样可以去除鱼的腥味。将冻黄花鱼放入蒸锅中,大火蒸10-15分钟,或者直到鱼肉变白熟透。另一种简单的方法是将冻黄花鱼放入烤箱中烤熟。将冻黄花鱼放入烤盘中,撒上一些盐和黑胡椒粉,然后...