酸菜烫面蒸饺怎么做，酸菜烫面蒸饺怎么做

发布网友发布时间：2022-04-20 03:26

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热心网友时间：2023-07-12 11:06

原料:面粉750克，猪肉500克，蔬菜750克。
配料：香油15克，酱油100克，精盐15克，味精4克，葱末15克，姜末5克。
制作方法:1)将面粉放在案板上，加入开水420克制和成烫面团，晾温待用。
2)将蔬菜、猪肉分别剁碎，肉泥放入盆内，加入葱姜末，酱油、精盐、味精拌匀，再加入香油、菜馅(挤去水分)，拌匀成馅。
3）将烫面团搓成条，揪成50克4个的剂子，擀成薄皮，包入菜肉馅，将边缘捏紧，成月牙形。
4)待蒸名上屉内，旺火蒸15分钟即熟。
特点：味道鲜美，皮柔馅香。
制作关键：要用现开的水和面，不能用温水，更不能用凉水和面。
搓面前，双手稍油，以免粘手。
面不能烫得太软，否则蒸熟就不成形了。