调制蛋挞的蛋液,需要准备哪些材料呢?
发布网友
发布时间:2022-04-20 03:21
我来回答
共4个回答
热心网友
时间:2023-08-25 00:01
平时非常喜欢吃甜品,每次出门的时候就会带回来一些,平时看电视或者没事的时候就会吃一些,偶尔也会自己做一些,也积累了一些经验。今天给大家讲的是蛋挞的制作,用到了淡奶油,味道跟外面买回来的比还要更好吃。在做甜品的时候要适当控制糖的用量,不然吃多了特别容易胖而且会觉得有点腻,所以一般会少加一些,吃到嘴里甜而不腻。
【菜名】: 淡奶油蛋挞
【食材所需】: 蛋挞皮7个、糖粉20克、鸡蛋1个、纯牛奶105毫升、淡奶油40克、蔓越莓干1小把
【烹饪过程】:
1、准备一个干净无水无油的玻璃碗,碗里倒入牛奶再加点糖粉,开始用打蛋器搅拌起来,时间约一分钟就足够了。
2、另取干净无水无油的碗,碗里倒入1个鸡蛋,用手动打蛋器将蛋液充分打散。
3、再将搅拌好的纯牛奶倒入蛋液里,用打蛋器将它们搅拌均匀。
4、然后加入40克的淡奶油,继续搅拌,这个时候不要太用力,稍微拌匀就行了。
5、用最细的烘培筛将搅拌好的蛋挞液过滤,一般要过滤两遍,这样做好的蛋挞液才最细腻。
6、烤箱提前190度预热。将烤盘上面放上一蒸油纸,上面摆上蛋挞皮,中间留点空隙。
7、蛋挞皮里倒进去拌好的液体,有个七八分满即可,太多了容易流出来。
8、准备的蔓越莓干放到每个蛋挞里,这样就算全部做好了,下面就要烘培了。
9、烤箱预热好后,就将烤盘放到烤箱里,上下火190度烤二十分钟就好了。取出放温即可享用了。
一份外焦里嫩的奶香蛋挞就做好了,超级好吃,满口奶香味十足,不论是大人和小孩,都抵挡不住它的*。而且自己做出来的总感觉比外面卖的好吃,自从在家做过一次,孩子再也不想吃外面卖的了。
【烹饪小贴士】:
1、没有蔓越莓干的话可以换成其它的水果干或者新鲜水果粒也可以。
2、做好的蛋挞液最好要过筛,这样会过滤出一些粗大的颗粒,做出来的蛋挞细腻,口感更佳。
3、烤箱的不同,所以时间和温度略有不同,可以根据自家烤箱的要求来定。
蛋挞皮可以自己制作,也可以直接买半成品。
4、放蔓越莓的时候,也可以先将蛋挞放到烤箱烘培几分钟后,再取出放入蔓越莓干
热心网友
时间:2023-08-25 00:02
材料:鸡蛋,牛奶,白砂糖,淡奶油,炼乳。
步骤:
1.取一个干净的碗,倒入100克牛奶,再加入细糖25克,搅拌融化
2.再准备一个干净的碗,打入两个鸡蛋,手动打撒鸡蛋液
3.在鸡蛋液加入65克的淡奶油,和搅拌好的牛奶,继续搅拌均匀
4.再将调好的蛋挞液过滤三遍
5.过滤好的蛋挞液直接倒入蛋挞皮中,倒至九分满
6.烤箱上火调到200度,下火210度预热五分钟
7.预热完成把蛋挞放进去烙25分钟
8.25分钟时间到了香喷喷的蛋挞就好了
热心网友
时间:2023-08-25 00:02
将鸡蛋打好,然后在另外的碗里加入牛奶100克,糖50克,搅拌一下之后倒入50克淡奶油,再将鸡蛋液倒进去,搅拌均匀后,蛋挞液就制作完成。
热心网友
时间:2023-08-25 00:03
蛋挞液可以自己调的。碗中打入两颗鸡蛋,倒入150毫升纯牛奶或酸奶,再加入适量白糖,喜欢吃甜的可以多放白糖,搅拌均匀后过筛一下就可以倒进蛋挞皮中了。
蛋挞的蛋液怎么做
1、材料 做蛋挞需要冷冻蛋挞皮、淡奶油、细砂糖、牛奶、蛋黄、低筋面粉等材料,具体的材料用量需要根据制作蛋挞的个数决定。2、制作过程 (1)首先找一个干净的容器,在里面添加适量的淡奶油和牛奶,并搅拌均匀。然后添加细砂糖,再不停搅拌直至融合透彻。(2)找另外一个干净的容器,里面放入蛋黄,并筛入...
蛋挞的蛋液怎么做?
准备材料:将鸡蛋打入干净的搅拌碗中,准备好细砂糖、牛奶和淡奶油。混合液体材料:在另一个容器中,将牛奶和淡奶油混合均匀。如果使用香草精,也可以在这一步骤中加入。加糖和融合:将细砂糖加入鸡蛋中,用打蛋器轻轻搅拌,直到糖完全溶解。不需要过度搅拌,以免产生大量泡沫。缓慢倒入液体材料:将牛奶和...
蛋挞液需要纯蛋黄吗
需要纯蛋黄。具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:低筋面粉 15克、冷冻蛋挞皮 14个、鸡蛋黄 3个、牛奶 110毫升、炼乳 10克、绵白糖 18克、淡奶油 100克。1、淡奶油、炼奶、牛奶、绵白糖倒入大碗中,搅拌至糖溶化。2、分次筛入低筋面粉,搅拌均匀。3、蛋黄打散成蛋液。4、倒入奶液里搅拌均匀...
蛋挞的蛋液可以怎么制作?
准备材料:将鸡蛋打入干净的碗中,备用。如果使用香草精,也可以提前准备好。打散鸡蛋:用筷子或者打蛋器轻轻打散鸡蛋,使其充分混合均匀。注意不要搅打出太多泡沫,以免影响蛋液的口感。加入细砂糖:将细砂糖倒入鸡蛋液中,继续搅拌均匀,直到糖完全溶解。混合液体材料:在另一个容器中,将鲜奶和淡奶油混...
怎样制作蛋挞液
要制作蛋挞液,首先需要准备以下材料:鸡蛋、砂糖、牛奶、香草精或香草豆、黄油或植物油。制作蛋挞液的步骤如下:1. 准备蛋挞模具:将蛋挞模具放在烤盘上,并预先加热烤箱至180摄氏度。2. 准备蛋挞液材料:将3个鸡蛋打入一个大碗中,用打蛋器或筷子轻轻搅拌,使蛋清和蛋黄充分混合。3. 加入砂糖:根据...
调制蛋挞液的方法有哪些?
材料准备:鸡蛋:通常选择新鲜的鸡蛋,数量根据需要调整,一般一个蛋挞需要大约50克的蛋液。鲜奶或淡奶油:增加蛋挞的香浓和滑嫩口感,可以使用全脂牛奶、淡奶油或者它们的混合。糖:根据个人口味调整甜度,可以使用细砂糖或糖粉。水:用于调节蛋液的稠度。香草精或其他香料:根据个人喜好添加,增加风味。步骤...
如何用炼乳调制美味的蛋挞液?
蛋挞是一种非常受欢迎的甜点,其特色在于酥脆的挞皮和香浓细腻的蛋奶馅。要制作出美味的蛋挞液,炼乳是一个不可或缺的成分,因为它能够增加蛋液的香甜度和丝滑口感。以下是使用炼乳调制蛋挞液的步骤:准备材料:为了制作蛋挞液,你需要准备以下材料:鸡蛋、细砂糖、炼乳、全脂牛奶、动物性鲜奶油(或植物...
自制蛋挞的蛋液如何调制?
自制蛋挞的蛋液调制是制作蛋挞过程中非常关键的一步,它直接决定了蛋挞的口感和风味。以下是一个详细的蛋液调制步骤:准备材料:首先需要准备新鲜的鸡蛋,通常选择中号或者大号的鸡蛋,因为蛋白和蛋黄的比例适中,适合制作蛋挞。此外,还需要准备细砂糖、牛奶(全脂或脱脂均可,但全脂牛奶会更加香浓)、淡奶油...
怎样用旺仔牛奶调制蛋挞液?
要用旺仔牛奶调制蛋挞液,你需要准备以下材料:旺仔牛奶:1瓶(250毫升)鸡蛋:3个 细砂糖:50克 黄油:20克 香草精:几滴(可选)步骤如下:准备一个干净的碗,将3个鸡蛋打入碗中。用筷子或者打蛋器将鸡蛋搅拌均匀,直到蛋液颜色均一,没有明显的蛋白和蛋黄分层。在搅拌好的蛋液中加入50克细砂糖...
自己在家做蛋挞的时候,该如何调蛋液呢?
蛋挞:的制作工艺 将水、牛奶和糖加热搅拌至糖化,然后加入鲜奶油搅拌至温度不太热,加入鸡蛋搅拌均匀,然后用滤网过滤到容器中,然后将蛋挞倒入容器中8分钟,在220高温200烘烤变色 第一步:准备50毫升纯牛奶,100毫升鲜奶油,两个蛋黄,16克白砂糖和八个蛋挞 第二步:将烤箱预热到220度。先让烤箱升温...