秘制烤羊排的腌制方法

1、腌制方法一：孜然烤羊排的腌制方法。原料：羊排800克。腌料：洋葱100克，孜然粉10克，盐适量，辣椒粉5克，胡椒粉2克，清水少许。（1）羊排洗净控水，再用叉子在上面扎很多小眼眼。（2）洋葱切成细丝与其它腌料一起拌匀，再把拌好的腌料均匀涂抹到羊排两面。（3）涂好腌料的羊排装入厚实的保鲜...

自创立以来，尚百味一直以“张扬传统饮食文化，创新中国餐饮模式”为己任。秉承精益求精的追求，诚信务实的根本、完美品质的目标、创新超越造发展、奉行互利共赢开放战略，坚定的经营理念，致力为餐饮创业投资者谋发展、真抓实干创宏图、开拓进...

腌制烤羊排需要调料：秘制孜然粉50克，自制卤汤2千克，脆炸粉1盒，清水少许，鸡蛋1个，色拉油1千克。主料：羊排800克、草莓果酱20克、洋葱250克、料酒10克、红酒30克、酱油15克、蚝油15克、蒜30克、香菜10克、姜15克。辅料：盐适量、蜂蜜适量、孜然粒适量、辣椒粉适量、柠檬半个。羊排每一斤加入，羊...

孜然烤羊排的做法 1 选用新鲜的羊排。2 洗净的羊排用清水泡，去掉羊排的血水。3 放入所有的腌料，揉搓均匀。4 封号口放入冰箱冷藏8小时以上。5 拿出腌好的羊排放在铺好锡纸的烤盘上。6 羊排上再盖上一张锡纸并四周封好口。放入烤箱200度 50分钟。7 再取孜然粉 辣椒粉 盐搅拌均匀备用。8 取出烤...

制作：1、羊排先根据烤箱的大小改刀成大段，加盐、味精、时蔬水、八角、花椒、葱头腌制2个小时入味。然后上烤箱烤40分钟，烤箱温度为150度。2、将烤好的羊排再次改刀成小块，上桌时带上野韭菜花、羊酱、风味蘸料。特点：外酥香、内鲜嫩。制作关键：烤制羊排时，烤盘内应加老汤，让羊排一半露出水面...

做法：1、羊排洗净抹干，洋葱切碎。2、将洋葱、蒜蓉，叉烧酱、盐，黑椒粉、稻花香酒、1茶匙罗勒碎放入羊排里拌匀，腌制。24小时以上。3、腌制好的羊排去掉洋葱和蒜蓉，加入一勺蜂蜜拌匀。4、将羊排摆在铺了锡纸的烤盘上。5、中层180度烤25分钟，将羊排翻转身再刷一次蜂蜜，均匀撒上一些罗勒碎再烤10...

烤制流程:取腌好的羊排刷上秘制香料油后放到电烤炉烤盘中，并且把电磁炉温度调制中档，羊排在电磁炉中大约烤制15分钟表面水分烤干，并有油脂渗出。取出羊排在次撒上秘制椒盐在烤5分钟。至羊排表面金黄即可，这样的羊排外焦里嫩，香而不腻。秘制香料油配方及制作流程:锅里放适量的色拉，油烧至冒烟离火后...

制作方法：（1）锅中加水7千克，放入羊排烧开锅去沫后，加葱、姜、川椒、茴香、孜然、胡萝卜、西芹、香菜、盐、味精，中火煮30分钟，捞出。（2）羊排改刀成扇型条，放入烤盘中，等烤箱温度升起上温为250度、底温为200度时，放入羊排烤8分钟，取出羊排刷上一层秘制羊排酱，再烤2分钟，即可。秘制...

做法：1. 羊排洗净抹干，洋葱切碎 2. 将洋葱、蒜蓉，叉烧酱、盐，黑椒粉、稻花香酒、1茶匙罗勒碎放入羊排里拌匀，腌制24小时以上 3.腌制好的羊排去掉洋葱和蒜蓉，加入一勺蜂蜜拌匀 4. 将羊排摆在铺了锡纸的烤盘上 5. 中层180度烤25分钟，将羊排翻转身再刷一次蜂蜜，均匀撒上一些罗勒碎再烤10...

羊排的做法2 【秘制生烤羊排】原料：生羊排（不宜选用太嫩的，选用30斤以上的活羊的羊排）750克。调料：孜然粉5克，辣椒粉5克。腌羊排料：蒜香粉15克，盐适量，料酒30克，沙姜粉5克，南乳汁2克，胡椒粉15克，洋葱丝15克，香料粉30克。制作过程：1、将羊排顺肋骨一根根切开，截成20厘米长的...

制作方法:(1)羊肉洗净,切1.5厘米见方的小块,用组合料腌制30分钟。(2)烤炉预热至中火,羊肉用钢签串好,上炉,刷油,翻烤约8分钟,撒秘制孜然和辣椒粉即可。关键:1、此款烤羊肉串香辣可口,选肉精良,必须选榆林市神木绵羊的羊前胛肉,胸部以下的肉不用,以保证烤羊肉串的最佳口感。2、羊肉切块尽量多一些,以免...