麻辣拌与麻辣烫的做法有哪些不同?

发布网友 发布时间：2022-04-29 04:15

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热心网友 时间：2023-10-10 22:28

麻辣烫：首先准备材料，如果想要安心的吃法可以自己炒料需要：豆瓣酱，小米辣，大炮辣等，花椒，八角，豆蔻，桂皮等，还有牛骨或者猪骨高汤（嫌麻烦可以用浓汤宝），炸好的蒜蓉制作：油烧制七八成熟，然后下入豆瓣酱，炒出红油，再加入所有辅料和香料，炒出香味后加入高汤，煮沸就可以下菜啦。麻辣拌：重要的是酱汁 说个我自己的做法吧 芝麻酱加凉白开搅的相对稀一些，加入少许盐，鸡精，然后加入蚝油和蒸鱼豉油，再加入蒜末活着榨好的蒜汁，加入少许腐乳就OK啦，然后和材料拌在一起，喜好辣的可以加入油泼辣子。

热心网友 时间：2023-10-10 22:28

最大的区别就是麻辣烫有汤，麻辣拌没有汤。麻辣烫是食物的平民化归宿。青菜和鱼肉，被细细地穿在了签子上，一股脑儿地往滚沸的汤里推，真正是赴汤蹈火。没有什么讲究的烹调过程，它们就这样被人类搅和在一起，互相沾染了彼此的味道，再也不能分开。麻辣拌则是将食材过水，用漏勺盛到装作料的大盆里(一定要干，没有水，要不然就是麻辣烫了)，搅拌均匀。期间可以尝一尝看看口味合不合适，只要菜还是热的都可以继续改动。直到味道适合自己口味即可。

热心网友 时间：2023-10-10 22:29

首选食材相同，最大的一个差别是，麻辣烫带汤，麻辣拌不带汤。麻辣烫众所周知食材烫后吸入了汤汁的味道，麻辣鲜香，再更具个人口味可以加入蒜泥、麻酱、辣椒油、等多种调料，可以说是百吃不厌。麻辣拌却有着近20年的历史，口味上也更是丰富许多。

热心网友 时间：2023-10-10 22:29

麻辣拌的口味更突出酸、辣、麻、香、甜。虽然麻辣拌放的调料比麻辣烫要重，但它的成本比麻辣烫还要低，因为对于麻辣烫而言这些材料没俩钱，但是汤，汤才是成本最高的。所以我们北方这边有很多店，专做麻辣拌在外卖平台卖，销量几乎还不次于麻辣烫。

热心网友 时间：2023-10-10 22:30

麻辣拌和麻辣烫一样 同属火锅类， 但麻辣拌和麻辣烫的工艺还是有区别的，麻辣烫一般以汤和芝麻酱为主，麻辣拌则以辣椒油和酸甜为主，目前国内将麻辣烫和麻辣拌的细分也越来越精细，不在向原来的认知模糊 ，人们对麻辣拌也越来越炙热！

我是麻辣拌人 我骄傲！

热心网友 时间：2023-10-10 22:28

麻辣烫：首先准备材料，如果想要安心的吃法可以自己炒料需要：豆瓣酱，小米辣，大炮辣等，花椒，八角，豆蔻，桂皮等，还有牛骨或者猪骨高汤（嫌麻烦可以用浓汤宝），炸好的蒜蓉制作：油烧制七八成熟，然后下入豆瓣酱，炒出红油，再加入所有辅料和香料，炒出香味后加入高汤，煮沸就可以下菜啦。麻辣拌：重要的是酱汁 说个我自己的做法吧 芝麻酱加凉白开搅的相对稀一些，加入少许盐，鸡精，然后加入蚝油和蒸鱼豉油，再加入蒜末活着榨好的蒜汁，加入少许腐乳就OK啦，然后和材料拌在一起，喜好辣的可以加入油泼辣子。

热心网友 时间：2023-10-10 22:28

最大的区别就是麻辣烫有汤，麻辣拌没有汤。麻辣烫是食物的平民化归宿。青菜和鱼肉，被细细地穿在了签子上，一股脑儿地往滚沸的汤里推，真正是赴汤蹈火。没有什么讲究的烹调过程，它们就这样被人类搅和在一起，互相沾染了彼此的味道，再也不能分开。麻辣拌则是将食材过水，用漏勺盛到装作料的大盆里(一定要干，没有水，要不然就是麻辣烫了)，搅拌均匀。期间可以尝一尝看看口味合不合适，只要菜还是热的都可以继续改动。直到味道适合自己口味即可。

热心网友 时间：2023-10-10 22:29

首选食材相同，最大的一个差别是，麻辣烫带汤，麻辣拌不带汤。麻辣烫众所周知食材烫后吸入了汤汁的味道，麻辣鲜香，再更具个人口味可以加入蒜泥、麻酱、辣椒油、等多种调料，可以说是百吃不厌。麻辣拌却有着近20年的历史，口味上也更是丰富许多。

热心网友 时间：2023-10-10 22:29

麻辣拌的口味更突出酸、辣、麻、香、甜。虽然麻辣拌放的调料比麻辣烫要重，但它的成本比麻辣烫还要低，因为对于麻辣烫而言这些材料没俩钱，但是汤，汤才是成本最高的。所以我们北方这边有很多店，专做麻辣拌在外卖平台卖，销量几乎还不次于麻辣烫。

热心网友 时间：2023-10-10 22:30

麻辣拌和麻辣烫一样 同属火锅类， 但麻辣拌和麻辣烫的工艺还是有区别的，麻辣烫一般以汤和芝麻酱为主，麻辣拌则以辣椒油和酸甜为主，目前国内将麻辣烫和麻辣拌的细分也越来越精细，不在向原来的认知模糊 ，人们对麻辣拌也越来越炙热！

我是麻辣拌人 我骄傲！