发布网友 发布时间:2022-04-29 04:22
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热心网友 时间:2022-07-10 18:29
教你相对简单的卤鸭翅做法,在家也是可以尝试的。
首先,准备食材:鸭翅、生姜、冰糖、生抽、料酒、老抽、桂皮、香叶、花椒、干辣椒和八角等;
步骤一:鸭翅处理干净,为了鸭翅卤的时候更加入味,可以划上两刀;
步骤二:鸭翅冷水如入锅焯水:倒入一勺料酒,几片姜片,焯水几分钟,捞出过冷水;
步骤三:卤锅里加清水,放入鸭翅,以及香料纱袋,香料包括花椒、干辣椒、桂皮、香叶等;
步骤四:卤锅里加入适量大蒜,生姜,冰糖,料酒,生抽,老抽,盐等;
步骤五:大火烧开,转中火焖卤,等卤汤汤汁收尽;
步骤六:卤鸭翅装盘,可浇上适量卤汁,直接享用吧。
热心网友 时间:2022-07-10 19:47
食材用料:热心网友 时间:2022-07-10 21:22
广式卤鸭翅 [原料/调料] 鸭翅6只;葱2支;姜片5片;蒜头10瓣;辣椒1根;广式卤鸭翅卤包1包;酱油120cc鸡粉1匙 [制作流程] 1.将材料中的卤包、水1000cc、酱油、鸡粉放入锅子中,浸泡30分钟后煮滚备用。 2.将鸭翅洗净,放入锅中,加入适量水、米酒、老姜,开大火煮滚,将鸭翅汆烫去腥,取出后冲冷水至凉备用。 3.葸洗净切长段,蒜头拍过,和辣椒、鸭翅一起放入作法1的锅子中,用小火卤约20分钟,熄火后再焖20分钟,把鸭翅取出后,再用烤箱烘烤2分钟即完成。 营养价值: 鸭肉 - 鸭的营养价值很高,可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%,比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。