辣椒酥解馋香脆,怎么做才能香辣酥脆?

发布网友发布时间：2022-04-29 04:22

共4个回答

热心网友时间：2023-10-11 06:04

用干辣椒、花生和芝麻做了一道下酒菜“辣椒酥”。这种辣椒酥超市里要十几元一斤，每次家里来客人都会买一些作为下酒菜，只需简单三步，不但成本便宜，吃起来也更放心一些，花生和辣椒的口感都特别酥脆，这次用的辣椒辣度适中，不管当下酒菜还是零食都不错，来看看具体是怎么做的吧！

做法：

1，准备好100克的干辣椒剪成小段，辣椒可以选择辣度适中的吃起来口感会更香，剪完之后用漏勺把辣椒籽过滤出来。

2，剪好的辣椒先用开水浸泡20分钟，再冷水下锅，水开后煮3分钟，关火后再闷4分钟控水捞出。

3，准备好一个小碗加入100克芝麻，50克玉米淀粉，6克食盐，少许花椒粉搅拌混合均匀。

4，再把搅拌好的芝麻分次加入到辣椒碗中，每加入一次充分抓拌均匀再加入下一次，会看到芝麻进入到辣椒里面。

5，小碗里打入一个蛋清，加入少许清水稀释一下，再倒入辣椒碗中，继续下手抓拌均匀。

6，锅中倒入食用油，冷油下入200克花生米，小火慢炸，使油和花生米一起回温，用筷子不停的搅动使花生米受热均匀。

7，炸到油锅里噼里啪啦的声音停止后控油捞出，放到吸油纸上放凉备用。

8，锅里油温大约六成热的时候下入处理好的辣椒，开最小火慢炸，要用筷子勤翻动。

9，炸到辣椒酥脆芝麻变成微*就可以出锅了，控油捞出放到吸油纸上晾凉备用。

10，晾凉的花生米用手轻轻一撮花生皮就会掉落，花生皮全部搓掉后倒入辣椒碗中，充分抓拌均匀。

我们的辣椒酥就做好了，口感特别的酥脆，咬一口还有浓浓的芝麻香，用来当零食或者下酒菜都非常的不错，如果一次吃不完可以放入保鲜袋中防止变潮。

今天就给大家分享到这，喜欢这款辣椒酥的家人们记得收藏哦！

热心网友时间：2023-10-11 06:04

做法：

1，准备好100克的干辣椒剪成小段，辣椒可以选择辣度适中的吃起来口感会更香，剪完之后用漏勺把辣椒籽过滤出来。

2，剪好的辣椒先用开水浸泡20分钟，再冷水下锅，水开后煮3分钟，关火后再闷4分钟控水捞出。

3，准备好一个小碗加入100克芝麻，50克玉米淀粉，6克食盐，少许花椒粉搅拌混合均匀。

4，再把搅拌好的芝麻分次加入到辣椒碗中，每加入一次充分抓拌均匀再加入下一次，会看到芝麻进入到辣椒里面。

5，小碗里打入一个蛋清，加入少许清水稀释一下，再倒入辣椒碗中，继续下手抓拌均匀。

6，锅中倒入食用油，冷油下入200克花生米，小火慢炸，使油和花生米一起回温，用筷子不停的搅动使花生米受热均匀。

7，炸到油锅里噼里啪啦的声音停止后控油捞出，放到吸油纸上放凉备用。

8，锅里油温大约六成热的时候下入处理好的辣椒，开最小火慢炸，要用筷子勤翻动。

9，炸到辣椒酥脆芝麻变成微*就可以出锅了，控油捞出放到吸油纸上晾凉备用。

10，晾凉的花生米用手轻轻一撮花生皮就会掉落，花生皮全部搓掉后倒入辣椒碗中，充分抓拌均匀。

今天就给大家分享到这，喜欢这款辣椒酥的家人们记得收藏哦！

热心网友时间：2023-10-11 06:05

首先把辣椒放到锅里焯水，再捞出来，在锅里加入适量的菜籽油，把辣椒放进去，加一点芝麻，干辣椒，食盐，大火翻炒一段时间即可。

热心网友时间：2023-10-11 06:05

首先把辣椒放到锅里焯水，再捞出来，在锅里加入适量的菜籽油，把辣椒放进去，加一点芝麻，干辣椒，食盐，大火翻炒一段时间即可。

热心网友时间：2023-10-11 06:05

花生用开水泡上15分钟左右去皮，干辣椒加盐用开水泡2分钟，把去皮的花生，泡好的辣椒放盆里，打上鸡蛋，加盐，味精，酱油，芝麻，黑胡椒，五香粉，孜然。再加入糯米粉，淀粉，然后把所有食材拌均匀，半大勺花生油，中火加热，炸5分钟左右，变色就可以捞起。