炸麻花的面太软怎么办?

发布网友发布时间：2022-04-29 03:58

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热心网友时间：2022-06-20 11:07

有一个经典实用的办法就是，面多了放水，水多了放面，面软了就多放面吧，注意醒面时间长点

软面，软麻花做法如下：

主料：高筋面粉250g、牛奶40g、糖30g、酵母4g、鸡蛋2个、盐1g、橄榄油30g

辅料：油适量、盐适量

步骤一：备好所有原料。步骤二：把除橄榄油之外的所有原料放进面包桶，启动和面程序。步骤三：20分钟后，取出面团，手揉加入橄榄油。步骤四：继续摔打一会儿，至面筋扩展，滚圆。步骤五：发酵至二倍大。步骤六：均匀分成20份。步骤七：取一份面团，搓成长条。步骤八：两只手向相反方向搓，使面条上劲。步骤九：两只手拎起两端，面条自然卷成麻花样。步骤十：再重复搓一次，把两端的接头塞进圆洞里，成小麻花。全部做好。步骤十一：把麻花放进烤箱，烤箱底部放一碗热水，再次发酵40分钟。步骤十二：锅内放油，烧至五层热，放进麻花，炸成金*捞出控去油份。步骤十三：成品。