炝炒包心菜怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-29 04:13
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-10 20:13
主料
卷心菜1颗
调料
色拉油
适量
食盐
少许
醋
1汤匙
鸡精
少许
蒜
2瓣
花椒
少许
干辣椒
3个
白糖
少许
鲜贝露
3汤匙
炝炒包心菜的做法
1.将包心菜（卷心菜）对半剖开，挖去硬梗，用手撕成大片放入水中清洗浸泡5分钟彻底沥干水份备用
2.蒜切末，辣椒切丝；锅中放油烧热转小火放入花椒炒出香味后加入辣椒加香，最后加入蒜末一起略炒转大火加入包心菜爆炒
3.依次调入3汤匙左右鲜贝露，少许糖翻炒至包心菜成熟，出锅前加入1汤匙醋和少许盐、鸡精拌匀即可
烹饪技巧
1、包心菜一定要用手撕成大块；
2、炒花椒辣椒时一定要小火慢炒，防止炒焦；
3、最后加醋增加酸味，过早加会蒸发；
4、不爱吃辣的可以不放花椒和辣椒，炒出来的包心菜也一样很好吃。
菜品特色
包心菜一定要用手撕成大片，这样口感更爽脆。饭店里为了更好的口感和色泽会将撕好的包心菜再过油，家里不能用这种方式，所以我是直接放锅里爆炒的，口感并不会有太大差异。
热心网友
时间：2023-10-10 20:13
主料
卷心菜1颗
调料
色拉油
适量
食盐
少许
醋
1汤匙
鸡精
少许
蒜
2瓣
花椒
少许
干辣椒
3个
白糖
少许
鲜贝露
3汤匙
炝炒包心菜的做法
1.将包心菜（卷心菜）对半剖开，挖去硬梗，用手撕成大片放入水中清洗浸泡5分钟彻底沥干水份备用
2.蒜切末，辣椒切丝；锅中放油烧热转小火放入花椒炒出香味后加入辣椒加香，最后加入蒜末一起略炒转大火加入包心菜爆炒
3.依次调入3汤匙左右鲜贝露，少许糖翻炒至包心菜成熟，出锅前加入1汤匙醋和少许盐、鸡精拌匀即可
烹饪技巧
1、包心菜一定要用手撕成大块；
2、炒花椒辣椒时一定要小火慢炒，防止炒焦；
3、最后加醋增加酸味，过早加会蒸发；
4、不爱吃辣的可以不放花椒和辣椒，炒出来的包心菜也一样很好吃。
菜品特色
包心菜一定要用手撕成大片，这样口感更爽脆。饭店里为了更好的口感和色泽会将撕好的包心菜再过油，家里不能用这种方式，所以我是直接放锅里爆炒的，口感并不会有太大差异。
热心网友
时间：2023-10-10 20:13
主料
卷心菜1颗
调料
色拉油
适量
食盐
少许
醋
1汤匙
鸡精
少许
蒜
2瓣
花椒
少许
干辣椒
3个
白糖
少许
鲜贝露
3汤匙
炝炒包心菜的做法
1.将包心菜（卷心菜）对半剖开，挖去硬梗，用手撕成大片放入水中清洗浸泡5分钟彻底沥干水份备用
2.蒜切末，辣椒切丝；锅中放油烧热转小火放入花椒炒出香味后加入辣椒加香，最后加入蒜末一起略炒转大火加入包心菜爆炒
3.依次调入3汤匙左右鲜贝露，少许糖翻炒至包心菜成熟，出锅前加入1汤匙醋和少许盐、鸡精拌匀即可
烹饪技巧
1、包心菜一定要用手撕成大块；
2、炒花椒辣椒时一定要小火慢炒，防止炒焦；
3、最后加醋增加酸味，过早加会蒸发；
4、不爱吃辣的可以不放花椒和辣椒，炒出来的包心菜也一样很好吃。
菜品特色
包心菜一定要用手撕成大片，这样口感更爽脆。饭店里为了更好的口感和色泽会将撕好的包心菜再过油，家里不能用这种方式，所以我是直接放锅里爆炒的，口感并不会有太大差异。
