包谷饭怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-29 04:18

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热心网友 时间：2022-07-03 22:05

贵阳包谷饭

“包谷饭对于我妈妈那个年代是已经吃够了的，在当时是没有多余的大米，用玉米渣掺和着大米可以多吃几天，还要省着点大米吃，一般是米少玉米渣多。我爸现在就不吃包谷饭，他说以前吃够了！”

用料

主料

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玉米渣250克

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大米200克

辅料

烧开的水

120毫升

贵阳包谷饭的做法

1.

超市买的玉米渣颗粒均匀颜色漂亮，但没有香味。这个是我们自己种的黄玉米收割后晒干磨碎而来的，大小不一，有玉米香

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2.

锅里放比煮稀饭还要多的水（主要是又可以和米汤了），水开下米煮至米粒中间还可以看见白点（我们说的夹生米，就是不完全熟）即可，沥干水（这个水就是米汤，想喝粘稠点开始时就少加点水）备用

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3.

玉米渣用冷水多次少加能拌湿就行

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4.

玉米渣上锅蒸15分钟。蒸好倒入大点的盆里用120ml的开水二次拌匀放10分钟

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5.

将之前做好的夹生饭倒入和玉米渣混合

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6.

上锅蒸20分钟。份量多时间就蒸长点。

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7.

香喷喷的贵阳包谷饭

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贵阳包谷饭成品图

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烹饪技巧

自己磨的包谷面有粗有细有粉末，这样做出来才好吃，香玉米味。taobao:本味居 有售我自己家磨的包谷面

热心网友 时间：2022-07-03 23:23

所谓的包谷饭，就是大家熟知的玉米饭，在过去经济还不发达的时候，在一些偏远的地区，比如云南、贵州等地区，很多人都把包谷饭当成主食，在当今社会，生活在城市里的人很少吃包谷饭，实际上，包谷饭是一种非常好的粗粮，适当吃一些包谷饭对肠胃健康很有好处，下面教大家做包谷饭的方法。

包谷饭怎么做？

将准备好的玉米面放在容器里，洒水均匀搅拌，确保玉米面湿润，切记不可洒水太多，一定要均匀搅拌，不能有未搅拌均匀的饭团，备用

将木质蒸笼放在有水的锅里，待水烧开即可将准备好的玉米面放到蒸笼里
看到蒸笼盖上有热气冒出大约半小时候后，即完成第一道工序，此时的玉米面已经粘合在一起形成了玉米团，有了8成熟，此时就可以将玉米团取出放到容器里
在完成第一道工序后，锅里的水已经不够下一道工序的使用了，此时可以往锅里加水，然后将玉米团洒水均匀搅拌，切记不可有未搅拌的玉米团，这次水比第一次稍微要多一点
将搅拌均匀的玉米团静置10分钟，看到锅里水烧开了即可把搅拌均匀的玉米团重新放到蒸笼里
大约半小时候后就可以吃到美味可口的贵州包谷（玉米）饭了
注意事项
在第3步从蒸笼取玉米团的时候注意水蒸气烫伤
搅拌玉米面的时候玉米面湿润即可，水太多玉米面间没间隙，水蒸气无法经过蒸笼，蒸不熟，水太少蒸出来的玉米饭干涩生硬
第2步提到的蒸笼不是普通蒸包子用的蒸笼，如果使用普通蒸笼，蒸笼底部最好放上一层纱布，以免玉米粒掉落到锅里
操作方法
01做包谷饭是用玉米渣做的，所以做这道饭之前，玉米一定要先打磨成玉米渣。
02然后取适量的大米和玉米渣，清洗干净，一起放入锅里，放入比煮饭多三倍的水，大火煮。
03煮到沸腾的时候，把玉米渣和米饭一起捞起来，翻入蒸笼中蒸。
04大概蒸20分钟左右，这样一碗热腾腾的贵州包谷饭就做好了。

热心网友 时间：2022-07-04 00:57

付费内容限时免费查看回答首先来剥玉米粒，这里教大家一个简单的方法，用刀将玉米切成两半，然后倒过来，用刀沿着玉米缝隙里面切一刀，玉米粒很轻松地就能剥下来。2.接着将大米清洗干净，大米用量杯装了2杯，2个人吃足够了。3.开始煮饭，先在巧釜脱糖饭煲里加入适量清水，清水的量添加到水位线1.5的位置，这样水没过大米的量跟平时煮米饭的水量是一样的。4.将剥好的玉米粒清洗干净，并加入到大米里混合均匀。5.将大米连同饭煲内胆一起放入电饭煲里，合上盖子。6.选择“低糖饭”功能键，开始煮饭。7.米饭煮好后进入保温状态，关闭电源，打开锅盖，香喷喷的玉米饭就做好了。

热心网友 时间：2022-07-04 02:49

将准备好的玉米面放在容器里，洒水均匀搅拌，确保玉米面湿润，切记不可洒水太多，一定要均匀搅拌，不能有未搅拌均匀的饭团，备用；
将木质蒸笼放在有水的锅里，待水烧开即可将准备好的玉米面放到蒸笼里；
看到蒸笼盖上有热气冒出大约半小时候后，即完成第一道工序，此时的玉米面已经粘合在一起形成了玉米团，有了8成熟，此时就可以将玉米团取出放到容器里；
在完成第一道工序后，锅里的水已经不够下一道工序的使用了，此时可以往锅里加水，然后将玉米团洒水均匀搅拌，切记不可有未搅拌的玉米团，这次水比第一次稍微要多一点；
将搅拌均匀的玉米团静置10分钟，看到锅里水烧开了即可把搅拌均匀的玉米团重新放到蒸笼里
大约半小时候后就可以吃到美味可口的贵州包谷（玉米）饭了。

热心网友 时间：2022-07-04 04:57

首先必需要有包谷面，有了包谷面后，取适当的面放在器皿里，并倒进适量的水。等泡得差不多时，就像这样便可以蒸了，但是，蒸的时候火必须要大。热量要充足，并且祸里的水也不要太多，如果多了蒸出来的饭很湿润，这样是不行的 。
当蒸一段时间后，就开始分了，分的时候和扮面的时候差不多，要撒适量的水，不能多也不能少。法一段时间，水也是不可多，多了蒸出来太湿不好吃，少了蒸出的太硬，吃起也不好吃，但如果不是太硬还可以再蒸一次，这样就会软和一些，吃起来也就比较有味，放一段时间之后，又再蒸一次。经过这次的操作后，便可以得到可口的黄包谷饭了。

热心网友 时间：2022-07-04 07:21

1.超市买的玉米渣颗粒均匀颜色漂亮，但没有香味。这个是我们自己种的黄玉米收割后晒干磨碎而来的，大小不一，有玉米香
2.锅里放比煮稀饭还要多的水（主要是又可以和米汤了），水开下米煮至米粒中间还可以看见白点（我们说的夹生米，就是不完全熟）即可，沥干水（这个水就是米汤，想喝粘稠点开始时就少加点水）备用
3.玉米渣用冷水多次少加能拌湿就行
4.玉米渣上锅蒸15分钟。蒸好倒入大点的盆里用120ml的开水二次拌匀放10分钟
5.将之前做好的夹生饭倒入和玉米渣混合
6.上锅蒸20分钟。份量多时间就蒸长点