发布网友 发布时间:2023-10-10 09:08
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热心网友 时间:2024-10-26 22:26
首先要将油烧热后倒进20克面粉中搅拌均匀制成油酥,然后250克面粉中加适量热水,将一半面粉搅拌成絮状,剩下一半面粉用凉水搅拌成絮状。最后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧30分钟才会中间起泡,具体做法如下:
准备材料:面粉270克、鸡蛋4个、色拉油1汤匙、食盐2克、水适量、黄瓜1/2根
一、大碗装250克面粉,小碗装20克面粉
二、将油烧热后倒进20克面粉中搅拌均匀制成油酥
三、250克面粉中加适量热水,将一半面粉搅拌成絮状
四、剩下一半面粉用凉水搅拌成絮状。
五、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧30分钟
六、取出分成4份小面团
七、取出其中一份擀成椭圆形,抹上油酥撒盐
八、接着把面皮对折
九、然后卷起来
十、先按扁再擀开
十一、电饼铛不需要刷油,上下火,直接将饼放上去煎
十二、待一面烤熟后翻过来烤另一面,电饼铛上火关掉
十三、将烤好的饼鼓起来的地方用筷子戳一个小孔,鸡蛋灌进去继续煎熟即可
十四、切开即可食用。
热心网友 时间:2024-10-26 22:26
鸡蛋灌饼的做法:
1.用温水把加入少许盐的面粉和成柔软的面团,盖上保鲜膜松弛十分钟。
2.分成三个大面团和三个小面团。
3.取其中一个大面团,擀成包子皮状;取一个小面团,周身沾上油,放好。
4.包成包子状。
5.收口向下,再次擀开,厚薄随意(当然也不能太厚)。
6.鸡蛋打散,放入少许盐和葱花调匀。
7.平底锅放少许底油,开始烙饼。如果饼擀的薄,那么很快就会起大泡,这时把泡用筷子挑开,灌入蛋液。
8.如果饼擀的稍厚,待底面稍固定后即翻面,以利于饼出大泡。
9.两面稍加烙制,饼已鼓起大泡成功分层。再次翻面。
10.用筷子挑破一个小口,倒入蛋液,小火烙制。
11.翻面继续烙5-10秒钟,至蛋液完全凝固即可关火。
热心网友 时间:2024-10-26 22:27
鸡蛋灌饼制作方法:热心网友 时间:2024-10-26 22:27
食用白凡