母螃蟹里面大量黑色的是什么?

发布网友发布时间：2022-04-29 02:51

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热心网友时间：2022-06-20 07:14

是螃蟹的胃。

蟹黄旁边的黑色胶状物是螃蟹的胃，也被称为蟹尿包，位于背壳前缘*，是形如三角形的骨质小包，内有污沙，紧连蟹黄。

一般螃蟹在空腹时，胃部会显得比较小，而在饱食过后，胃部胀起，看起来就显得黑色胶状物比较多，但这属于正常范畴，摘除黑色胶状物后即可正常食用。

扩展资料：

螃蟹四个部位不能吃：

1、蟹腮：即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏。腮下的三角形蟹白也不要吃；

2、蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉；

3、蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后弃之；

4、蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。

另外，螃蟹性咸寒，吃时最好蘸点姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食；其中，脾胃虚寒者尤其要注意。吃螃蟹的时候，最佳的饮料是温黄酒，吃螃蟹前后最好不要饮茶。

参考资料来源：

中国江苏网-蟹黄中有黑色胶状物专家：是螃蟹饱食后的胃

人民网-螃蟹四个部位千万别吃！盘点吃螃蟹6大禁忌

热心网友时间：2022-06-20 08:32

图片显示黑色的粘稠物是正常的母蟹未受精卵，即蟹籽、卵巢，做熟后呈现红色，母蟹的最精华所在。鲜活的母蟹卵巢颜色区别于肝胰腺就在于黑色与*，熟的卵巢变红，而肝胰腺依然为*。而母蟹的卵巢相当于鸡蛋里面的黄，颜色越深、块越大越好吃。母蟹卵黄营养价值很高，富含，滋补性极强。母蟹受精后，卵巢会成为受精卵而聚集在肚皮下蟹脐内，味道变得很差。

追答

母蟹的卵巢，蟹籽，成熟后呈现紫黑色。煮熟后的蟹籽深*或者红色，营养价值丰富。



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热心网友时间：2022-06-20 10:06

母蟹受精后蟹黄会变成黑色，冬天较为常见。蟹含有丰富的蛋白质，一旦大闸蟹死亡，几分钟后体内的蛋白质就会分解成氨氮，而过高的氨氮必须从肾脏排出，所以吃死大闸蟹对肾脏是非常不利的。吃死蟹者可能会出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。即使是半死不活的“撑脚蟹”，也不宜食用。蟹黄颜色发黑说明螃蟹已经死了很长时间，肯定不能吃。如果螃蟹死亡时间不长，肉还没有变色，也可以从口感上区分。死蟹蟹黄吃起来缺乏香味，过于腥气。追问我是刚买的活蟹，这个黑色的能不能吃？要不要清理掉？

我是刚买的活蟹，这个黑色的能不能吃？要不要清理掉？

热心网友时间：2022-06-20 11:58

螃蟹里面大量的黑色，那是他的排泄物。