今天晚上煮的饭菜放在电饭煲保温到明天中午可以吗?

发布网友 发布时间：2022-04-29 02:46

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热心网友 时间：2022-06-29 01:17

晚上煮的饭菜建议不要放在电饭煲保存到第二天，如要保存，应当用保鲜膜将饭菜密封，然后放入保鲜盒里，置于冰箱冷藏，密封好可以减少蔬菜与微生物的接触的机会。

放在4度冰箱中冷藏，可以抑制微生物的生长繁殖，抑制*还原酶的活性，减少亚*盐的产生。有许多文献研究过蔬菜的保存时间与保存条件如何影响亚*盐的含量，结论都是冷藏可以大大减少亚*盐的产生。

因为*盐被微生物中的*还原酶还原成亚*盐的过程本质上是一个生物化学反应，保存时间越长，产生的亚*盐就会越多。因此隔夜菜不要放置时间太久，要尽快解决掉。放在电饭煲保温也是不安全的。

扩展资料：

熬汤费时，所以人们平时会熬一大锅，慢慢喝，但剩汤长时间放在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，析出有害物质。建议汤底不要放盐之类的调味品，煮好的汤用干净的勺子舀出来当天要喝的，喝不完的，最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中，存放在冰箱里。

吃不完的菜要提前拨出来，然后放入冰箱保存，而不要翻动很久后再保存。翻动越多的蔬菜感染微生物的几率越大。这样就能很好地控制亚*盐的产生量，保证剩菜的安全性。

实验证明，如果菠菜烹调后不加翻动，放入4度冰箱，菠菜等绿叶菜24小时之后亚*盐含量约从3mg/kg升到7mg/kg。人体吃0.2g亚*盐才可能发生中毒，所以这仍然是个很低的量，不必过度担心。

参考资料来源：人民网-7种食物千万不能隔夜吃 最好用玻璃器皿盛汤

                        人民网-食用隔夜菜危害大 如何处理不浪费

                        人民网-那些隔夜食物，真的吃不得吗？

热心网友 时间：2022-06-29 01:17

不可以。

饭菜长时间保持较高温度，会加剧食物发酵的进展，一个晚上到第二天中午，这个时间很长，饭菜会出现平时我们所说的“馊”味。

通常晚上剩下的饭菜，不想倒掉的，应该保存在冰箱里冷藏，到第二天中午取出来高温加热食用。

尽量不要将某些菜剩下，第二天接着吃，如加盐烹饪的蔬菜类，这些剩下的蔬菜，一个晚上后，会导致原本的维生素流失，且蔬菜中亚*盐的含量增加，而亚*盐则是诱发胃癌的物质。

尽量不食用某些隔夜的食物，如海鲜、鱼类、凉拌、银耳。鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。银耳含有较多*盐，隔夜后细菌的分解作用下，*盐会还原成亚*盐。

热心网友 时间：2022-06-29 01:18

热心网友 时间：2022-06-29 01:18

追答我倒是没试过，觉得没这样的必要啊。电饭煲真的能保温这么久吗？电饭煲的最主要功能不是保温啊，平常煮完饭如果你一直保温不吃，里面的东西也会变质慢慢没那么热了。放冰箱第二天拿出来加热啊，你可以试下告诉我结果

热心网友 时间：2022-06-29 01:19