电饭锅做蛋糕怕做出来会像有人说的腥,那打蛋清的时候是加盐还是加醋

发布网友发布时间：2022-04-29 02:53

共5个回答

热心网友时间：2022-06-29 05:40

做熟是不会腥的，盐醋都要加，但这主要作用是为了让蛋清打发。但我做了两次都没发起来超郁闷。。。

热心网友时间：2022-06-29 05:40

少量白醋可以中和蛋白的碱性，使得打发的蛋白糊稳定。

蛋糕不熟腥味会比较重。用橙汁、牛奶，香草等可以遮盖。

蛋糕的体积膨松主要靠蛋白的打发。如果蛋白糊不稳定，搅拌干粉过程中消泡，成品就会回缩。搅拌不均匀，就会出现下层死硬。

热心网友时间：2022-06-29 05:41

加一些拧檬汁，不仅容易打发，还可以去腥改善风味

热心网友时间：2022-06-29 05:41

加醋盐加不加都可以的
打到干性发泡提起打蛋器成直角

热心网友时间：2022-06-29 05:42

加盐