牛骨仔的做法有哪几种8
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发布时间：2023-10-10 03:05
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热心网友
时间：2024-12-15 01:22
用料：牛骨、胡萝卜、白萝卜、香菇、大枣、枸杞
大补牛骨汤的做法：
1、锅中烧开水，放入牛骨焯去血水，捞出。
2、将大枣，枸杞放入水中浸泡几分钟。
3、胡萝卜，白萝卜、香菇切块。大小适当即可。
4、高压锅中水烧开，放入所有材料，牛骨、胡萝卜，香菇。再放入姜，葱，花椒。再加几滴白醋，有助于大骨的胶原蛋白溶解进汤中。
5、大火炖沸腾5分钟后，转中火，炖半小时，在盖紧高压锅盖，压几分钟便可。（没有高压锅的，可用普通锅，炖的时间长些便可）。
6、出锅，加几滴香油〜〜〜大补牛骨汤，大功告成。
番茄牛骨汤
用料：牛骨、小番茄、玉米一根、盐、胡椒粉。
番茄牛骨汤的做法
1、买切成块的牛骨，冲洗干净。
2、砂锅放冷水，牛骨，煮开后撇去浮沫，要撇三四次才能干净。
3、煮大约一小时后，将小番茄（圣女果）对半切开，玉米斩成块，放入锅里。
4、小火再慢炖约两个小时。
5、出锅洒盐，胡椒粉。
韩式牛骨汤
用料 ：牛骨2磅、牛胸肉Beef Brisket1块（1磅以内即可）、水6升、细挂面100g、香葱1-2根、盐、胡椒。
韩式牛骨汤 Korean Beef Bone Soup的做法
1、先将牛骨用冷水冲净，然后泡在冷水中，大约2-3小时。第二张图可以看得很明显，2-3小时之后所有的血水、大部分油脂以及其他脏东西都泡出来了。这步很重要，可以保证你的汤出来时颜色是乳白色的。
2、在大锅中用水没过所有的牛骨，然后将牛肉也放到锅中（其实我们后来骨头是分了两个锅煮，不要被第一张图骗了，没有那么满的哈）。中火慢炖，这个过程撇去浮沫。
煮大约1个小时后，牛肉已经煮软时拿出来切成片备用。具体的煮牛肉时间还取决于你的水的多少、牛肉大小等等，请依据实际情况调整。
3、这一步非常重要！切完牛肉之后，汤大概再煮3-4小时，直至汤减少了一半的时候，放凉，然后放入冰箱冷藏2小时以上，直至汤表面所有的油脂都结成硬块，然后用小勺全部刮下。这样就可以保证基本所有的油脂都被撇走了。
4、当你撇完所有的硬块时，如果你的汤看上去像我们上图这样完全变成果冻状，你大概再煮20-30分钟至牛汤全都热透就可以了。但是如果你的牛骨汤撇完硬块状的油脂，下面依然是水水的，那还需要至少炖煮1小时左右。你最后的牛骨汤的质地是半透明的，有点像牛奶的，不会过稠或者过稀的。
5、将细挂面煮熟之后过一遍冷水。滤去水分之后放入碗中。
6、将切好的牛肉、葱花都摆在面上面，然后趁热倒入牛骨汤。
7、任何多余的调味料都不需要，只要盐、现磨黑胡椒即可！牛骨汤要趁热喝哦！
热心网友
时间：2024-12-15 01:22
【材 料】: 牛小排300公克 洋葱1/2个 蒜头1瓣
【调 味 料】: 黑胡椒酱4大匙 无盐奶油2大匙
如何做黑椒牛骨仔的制作方法：
1.牛小排切片，洋葱切丝，蒜头切末备用。
2.锅内放入奶油烧热，先爆香洋葱丝、蒜末，再放入牛小排炒匀，最后加入黑胡椒酱，用小火煮至呈浓稠状即可。
热心网友
时间：2024-12-15 01:23
原料：
牛仔骨（或牛排）、大蒜、芝麻（不用芝麻也行）
配料：
红葡萄酒（或料酒）、胡椒粉、生抽
做法：
大蒜敲碎。将酒和生抽按1：1比例配好腌料，加入胡椒粉和大蒜。把牛仔骨放入腌半小时。
锅里放入1勺的油，烧到七成热，放入牛仔骨，用中高火煎到出血水，翻面，再煎1分钟。关火，放置2分钟装盘。
锅洗干净，烧干。放入芝麻炒香，倒入刚才的腌料，煮开后浇到牛仔骨上。
热心网友
时间：2024-12-15 01:23
