苏式五仁月饼的做法
发布网友
发布时间：2022-04-29 03:56
共3个回答
懂视网
时间：2022-11-17 00:22
1、食材：水油皮部分中筋面粉75克、水30克、玉米油25克、糖15克、油酥部分低筋面粉60克、玉米油30克、五仁馅200克、蛋黄液少许、黑芝麻少许。
2、在放中筋面粉的盆中加入水、植物油、糖，拌均匀，揉至光滑细腻的面团为止。
3、再将油酥材料拌至成团。
4、将油皮、油酥面团包上保鲜膜松驰15分钟。
5、将油皮、油酥各分成8等份。
6、油皮用手压扁，油酥包进油皮里面。
7、取一个包好的面团，用擀面杖从中间开始向两头擀成牛舌状，再从上往下卷起。
8、将所有的油酥皮卷好后，盖上保鲜膜松弛10分钟。
9、取松弛好的油酥皮重复擀开卷起，盖上保鲜膜松弛10分钟。
10、松弛好的油酥皮，手指按压中间，两头朝中间捏紧，压扁后用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形。
11、将准备好的五仁馅（25克）包进擀好的油酥皮里，收口朝下，稍微压扁。
12、放入烤盘内，刷上蛋液，洒上黑芝麻。
13、烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火180度25分钟即可。
懂视网
时间：2023-01-21 23:12
1、水油皮材料：中筋面粉105g，白糖15g，猪油30g，水40g。
2、油酥材料：低筋面粉90g，猪油45g，五仁馅适量。
3、五仁馅单独放一边。
4、水油皮所有材料放入容器中和成面团，油酥所有食材放入容器中和成面团，盖保鲜膜松弛十分钟。
5、水油皮和油酥面团分别分成十份。
6、用水油皮包上油酥。
7、全部包好盖保鲜膜松弛十分钟。
8、擀成牛舌状从一头卷起来。
9、全部做好盖保鲜膜松弛十分钟。
10、擀长从一头卷起来。
11、全部做好盖保鲜膜松弛十分钟。
12、从中间按一下，擀成面皮。
13、放五仁馅包起来，包好按扁。
14、全部做好，用色素按上花型点缀，烤箱提前预热上下火180°烤20分钟，出炉。
热心网友
时间：2024-03-10 08:11
普通面粉、猪油、水、绵白糖、低筋粉、葵花籽仁、黑白芝麻、核桃仁、白糖、食用油、炒熟面粉、花生仁。
1、油皮原料混合在一起，合成水油面团。油酥原料混合在一起，合成油酥面团。两种面团分别盖上保鲜膜醒30分钟。
2、醒面团的时候做五仁馅：花生仁、葵花籽仁、黑白芝麻、核桃仁分别烤熟，全部放入大碗中混合均匀。（馅料比例可以根据自己口味调制）
3、倒入细砂糖、植物油、水。用筷子搅拌均匀。最后加入炒好的面粉，揉成团，即成五仁馅。（加入面粉的时候要注意，面粉的用量根据实际情况可能会有所不同，只要揉好的五仁馅软硬程度合适就行了）。
4、醒制好的油酥和水油面个分成12个小剂子
5、取一个水油剂子，擀成中间厚外薄的面皮，放上一个油酥，象包包子那样，把油酥包在里面。
6、包好油酥的剂子
7、包好的剂子收口朝下，擀成牛舌状。
8、从一头紧紧卷起。
9、所有的剂子依次做好，盖上保鲜膜在醒制15分钟。
10、醒制好的剂子，再重复5—6的步骤擀开-卷起。所有的剂子依次做好，再醒制15分钟.
11、取一只醒好的剂子，对折按扁，擀成片，包入准备好五仁馅，收口朝下摆入烤盘中，轻轻按压 所有依次做好。
12、包好馅料，收口朝下摆入烤盘中，轻轻按压成饼坯，所有依次做好。
13、饼坯上用红色食用色素点上红点，将烤盘放入烤箱的中层，180度上下火烤10分钟，翻面，再入烤箱烤10分钟即可。
热心网友
时间：2024-03-10 08:12
核桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻仁、橄榄仁。
所需材料：面粉、糖浆、玉米油、碱水、熟杏仁、熟核桃、熟瓜子仁、熟芝麻、熟松子、糯米粉、蜂蜜、白糖、盐、水、蛋黄、蛋白
具体做法：准备一个容器，倒入糖浆和油，搅拌拌匀，再倒入碱水，放入面粉拌匀，盖上保鲜膜醒2个小时。另外取一个容器，将面粉和糯米粉混合，放微波炉高火叮5分钟，中途搅拌2次，防止糊了。将熟杏仁、熟核桃、熟瓜子仁、熟芝麻、熟松子放入保鲜袋里，用擀面杖擀碎。再将这些碾碎的五仁和熟面粉拌匀。放入玉米油，蜂蜜，糖，盐和适量的水拌匀，可以捏成团就可以了。把五仁馅揉捏成10个小团子。接着将小面团擀成饼状，弄10个，放入做好的馅儿，收口，将其揉搓圆然后放入月饼模具中，用手按压，取出，再给月饼表皮撒上薄薄的面粉。把月饼放入烤盘里，放入烤箱，烤10分钟，表面微微上色后，取出静置10分钟，同时，把烤箱的温度调到180度。再刷上一层蛋黄液，再烤15分钟。将烤好的月饼放到密封的容器里，两三天后就可以吃了。
五仁月饼的营养价值
1、五仁月饼中含有核桃仁，这种植物性原料种子，对人体有一定的保健作用。服用以后，能够滋养脑细胞，增强脑功能，让人变得更加聪明。
2、五仁月饼中含有杏仁，这种植物性原料种子，对人体有一定的药用价值。经常咳嗽的人可以通过食用五仁月饼达到止咳平喘的作用。秋季的时候人因秋燥很容易咳嗽，这时候食用五仁月饼也是不错的，而且它还能够润肠通便。
3、五仁月饼内馅中有许多核桃仁、杏仁、芝麻仁、枣泥等植物性原料种子，这些植物性原料种子含有丰富的矿物质，这些矿物质能够提高人体的免疫力，增强体质。
4、杏仁是很好的止咳药，可以止咳平喘，适合秋季因秋燥而造成的咳嗽。且杏仁作为植物种子有润肠通便的作用。
吃五仁月饼的注意事项
1、胆囊炎、胆结石患者最好少吃月饼：这些人如果多吃月饼会引起身体的不适，会产生急性胰腺炎，严重的甚至可能导致短期内死亡。
2、吃月饼的时候不能喝凉水：因为在制作月饼的时候会放油，而且制作月饼的时候会给里面添加许多东西。这时候的月饼本身就是很油腻的，你在吃月饼的同时还喝凉水，就很有可能拉肚子，所以在吃月饼的时候最好喝热水或者喝解油腻的茶水。
3、吃月饼的时候不能喝汽水：月饼在制作的时候，为了增添味道，会放很多白砂糖和油，所以它的含糖量很高。而汽水这种饮料，本来就高糖分，如果一起食用的话，就会造成血糖的升高。
4、吃月饼的时候，要注意，先吃咸的再吃甜的：因为如果先吃甜的月饼，后面吃咸的就没有味道了。而先吃咸的再吃甜的，会让后面吃的月饼更加可口。
热心网友
时间：2024-03-10 08:12
俗话说：饭前一碗汤，胜过良药方！秋分过后，天气渐凉，少喝冷饮，多喝热汤，养好脾胃，增强体质，入冬后少生病。以下整理了6道适合现在喝的家常靓汤分享给大家，荤素搭配，营养又好消化，大人孩子都适合。喜欢的朋友们赶紧收藏起来，试做一下吧！
第一道：胡萝卜莲藕鱼头汤
具体做法：莲藕去皮洗净，切成大块，放入砂锅中。草鱼头对半切开，洗净，沥干水分。起油锅，放入几片生姜，煸出香味后，盛出放入砂锅中；把鱼头放入油锅里，中火煎至表面金黄，放入砂锅中；加入适量料酒，倒入适量热开水，中火煲40分钟；再放入切好的胡萝卜，继续煲20分钟；最后加入少量白胡椒粉和盐拌匀即可。
第二道：党参猪心汤
具体做法：猪心洗净，切成薄片，放入炖盅里，加入洗净的黄芪、党参、姜片、红枣，倒入适量清水，隔水炖1个小时，再放入洗净的枸杞，继续炖10分钟，最后加入适量盐拌匀即可。
第三道：山药鸽子汤
具体做法：鸽子洗净，切成大块，放入开水锅里，焯水10秒，捞出，放入砂锅中，加入洗净的党参、黄芪、姜片，倒入适量清水，中火煲40分钟。山药去皮洗净，切成小块；红枣去核，清洗干净。放入山药和红枣，继续煲20分钟，最后加入适量盐拌匀即可。
第四道：茶树菇玉米鸭肉汤
具体做法：鸭子处理干净，剁成小块，冷水下锅，加入适量葱、姜、料酒，焯水10分钟，捞起，再清洗一遍，放入砂锅中，倒入适量清水，中火煲1个小时。茶树菇用温水泡发，把根部去掉，洗净备用。放入茶树菇和玉米，继续煲30分钟，最后加入适量盐拌匀即可。
第五道：板栗猪肚汤
具体做法：猪肚分别用盐和面粉反复搓洗干净，内侧还要用刀刮一遍，外侧多余的油脂也要切掉。冷水下锅，加入适量葱、姜、料酒焯水10分钟，捞起，再次清洗一遍。把猪肚放入砂锅中，倒入适量清水，中火煲90分钟。板栗去壳去皮，洗净备用；红枣去核，洗净备用。把猪肚捞起，晾凉，切成粗丝，放回砂锅中，加入板栗、红枣、枸杞，继续煲20分钟，最后加入适量盐拌匀即可。
第六道：胡萝卜玉米鸡汤
具体做法：鸡肉处理干净，剁成小块，冷水下锅，加入适量葱、姜、料酒，焯水10分钟，捞起，再清洗一遍，放入砂锅中，倒入适量清水，中火煲1个小时，放入切好的胡萝卜和玉米，继续煲30分钟，最后加入适量盐拌匀即可。
秋分过后多喝汤，分享6道家常靓汤，养好脾胃体质强，冬天少生病！这6道好喝又好做的营养汤，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。
