母鸡汤营养和功效与作用是什么?
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发布时间：2022-04-29 03:32
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热心网友
时间：2023-10-09 08:40
母鸡汤没有特殊的营养和作用。
母鸡汤在煲汤的过程中，鸡肉中的蛋白质只有一小部分会溶入到汤中，即使长时间炖煮，溶入到汤中的蛋白质也不过时总数的10%左右。也就是说，还有90%左右的蛋白质仍留在鸡肉中。
而之所以一些虚弱的人喝了鸡汤，会感觉身体有好转呢。从西医营养学角度来讲，这跟鸡汤中的营养成分有关，而且，这些营养成分都是身体所需且已溶入汤中，进入体内，可直接吸收而已。
扩展资料：
不适合喝鸡汤的人群：
1、慢性浅表性胃炎患者：
因为患者本身胃酸多、消化功能就不好，多喝鸡汤会促进胃酸分泌，不仅不利于消化，反会增加胃肠负担，造成消化不良。
2、胆囊炎和胆石症经常发作者：
因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁一起参加，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎发作。
3、高尿酸血症患者：
不宜喝鸡汤，因为鸡汤富含嘌呤和脂肪，会诱使痛风发作。
参考资料来源：人民网—鸡肉和鸡汤哪个更营养？五类人群不宜喝鸡汤
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时间：2023-10-09 08:40
母鸡汤没有特殊的营养和作用。
母鸡汤在煲汤的过程中，鸡肉中的蛋白质只有一小部分会溶入到汤中，即使长时间炖煮，溶入到汤中的蛋白质也不过时总数的10%左右。也就是说，还有90%左右的蛋白质仍留在鸡肉中。
而之所以一些虚弱的人喝了鸡汤，会感觉身体有好转呢。从西医营养学角度来讲，这跟鸡汤中的营养成分有关，而且，这些营养成分都是身体所需且已溶入汤中，进入体内，可直接吸收而已。
扩展资料：
不适合喝鸡汤的人群：
1、慢性浅表性胃炎患者：
因为患者本身胃酸多、消化功能就不好，多喝鸡汤会促进胃酸分泌，不仅不利于消化，反会增加胃肠负担，造成消化不良。
2、胆囊炎和胆石症经常发作者：
因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁一起参加，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎发作。
3、高尿酸血症患者：
不宜喝鸡汤，因为鸡汤富含嘌呤和脂肪，会诱使痛风发作。
参考资料来源：人民网—鸡肉和鸡汤哪个更营养？五类人群不宜喝鸡汤
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时间：2023-10-09 08:40
母鸡汤没有特殊的营养和作用。
母鸡汤在煲汤的过程中，鸡肉中的蛋白质只有一小部分会溶入到汤中，即使长时间炖煮，溶入到汤中的蛋白质也不过时总数的10%左右。也就是说，还有90%左右的蛋白质仍留在鸡肉中。
而之所以一些虚弱的人喝了鸡汤，会感觉身体有好转呢。从西医营养学角度来讲，这跟鸡汤中的营养成分有关，而且，这些营养成分都是身体所需且已溶入汤中，进入体内，可直接吸收而已。
扩展资料：
不适合喝鸡汤的人群：
1、慢性浅表性胃炎患者：
因为患者本身胃酸多、消化功能就不好，多喝鸡汤会促进胃酸分泌，不仅不利于消化，反会增加胃肠负担，造成消化不良。
2、胆囊炎和胆石症经常发作者：
因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁一起参加，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎发作。
3、高尿酸血症患者：
不宜喝鸡汤，因为鸡汤富含嘌呤和脂肪，会诱使痛风发作。
参考资料来源：人民网—鸡肉和鸡汤哪个更营养？五类人群不宜喝鸡汤
