排骨炖土豆怎么做好吃,排骨炖土豆的家常做

发布网友发布时间：2022-04-29 03:39

共4个回答

热心网友时间：2023-10-09 12:33

排骨炖土豆的做法步骤

1. 排骨洗净剁小块，清水浸泡30分钟左右，捞出沥水备用

2. 葱姜切大段

3. 冷水下锅，煮出排骨浮沫，然后重新换水煮沸，加入葱姜，小火炖煮排骨30分钟左右

4. 土豆去皮切滚刀块

5. 锅里坐油

6. 油热后翻炒土豆块

7. 将土豆块翻炒变色后，加入排骨

8. 将土豆块翻炒变色后，加入排骨

9. 加入葱姜拌炒

10. 加入适量的排骨汤汁，大火炖煮

11. 加入生抽和老抽，白糖，搅拌均匀

12. 加入八角和桂皮，干红辣椒丝，小火慢炖10-15分钟左右

13. 加入食盐、花椒粉和黑胡椒粒搅拌均匀

14. 待汤汁收干，撒上香菜末即可
小贴士
1.并不是传统的东北大炖菜，加了少许黑胡椒粒，味道相当棒
2.排骨建议买精排，斩成小段
3.排骨事先冷水浸泡出血水，然后冷水下锅便于去除血沫和腥味
4.排骨汤是味道好坏的关键，千万别扔掉哦
5.八角和桂皮是要一点点提味即可，多了就抢风头啦

热心网友时间：2023-10-09 12:34

1.准备所有食材调料。

2.把生姜切成片，大蒜拍碎，葱白切成段。

3.排骨冷水入锅烧开。

4.水开后用勺子撇出血沫子，再煮三到四分钟捞出控水。

5.锅烧热倒入菜籽油，放入冰糖炒糖色。

6.炒到锅中有小泡泡冒出即可。

7.迅速倒入焯过水的排骨翻炒上色。

8.倒入葱白，大蒜，干辣椒段翻炒出香味。

9.倒入料酒。

10.倒入李锦记天成一鲜酱油。

11.倒入李锦记卤水汁。

12.放入李锦记黄豆酱翻炒上色。

13.炒到肉上色变紧即可。

14.加入开水，开水的量没过排骨即可，盖上锅盖，调中小火炖煮四十分钟。

15.土豆切块洗干净备用。

16.四十分钟后打开锅盖水少了一半，放入土豆开大火，盖上锅盖炖煮收汁。

17.汤汁收完了，土豆也熟了，关火盛出。

18.盛入盘中撒入葱花即可。