饺子皮可以做馒头吗
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发布时间：2022-04-29 03:39
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热心网友
时间：2022-06-20 11:39
用饺子面粉能做馒头，饺子粉是高筋粉，包出的饺子皮比较筋道，但并不是说只能用来做饺子不能用来做其它面食。做法如下：
一、用料
饺子面粉 250g 、 酵母粉 3g 、 白砂糖 10g 、 水 120g
二、做法
1、酵母粉倒入小碗内。加10g白砂糖。
2、温水化开，搅拌均匀，静置五分钟。
3、酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。
4、再加少量水，慢慢搅拌成小面絮状。
5、揉成面团。
6、盖好，开始发酵。
7、发至两倍大即可。
8、案板上撒点干面粉，将面团揉搓均匀，充分排气。
9、用刀切开，剖面没有气泡就可以了。
10、取小块面团，揉成长条。
11、用刀切成大小一样的刀切馒头，两侧的边可以揉成圆馒头。
12、首先刀要快，下刀也要快，才能保证刀切馒头切面平整。
13、切好的馒头静置二十分钟，进行二次发酵。
14、冷水上蒸锅，蒸十八分钟。
15、关火后焖五分钟再开锅。
16、简单的刀切馒头。
拓展资料
馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。
有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3～4倍，蛋白质增加近2倍。
参考资料来源百度百科馒头
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时间：2022-06-20 12:57
