烫面饼皮怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-29 01:21
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-27 11:07
原料：普通面粉500克，开水300克
烫面春饼的做法
1、普通面粉500克，开水300克（面和水的比例10：6）
2、将开水一点点的倒入面粉里，边倒边用筷子搅拌成小面团碎
3、待面团碎凉后再揉成大面团敷保鲜膜静置30分钟
4、再次揉成光滑的面团
5、取三分之一面团，揉搓成细圆柱状
6、切成大小适当的面剂
7、取一个小面剂压成小饼状后刷一层油
8、再取另一小面剂压成小饼状刷一层油后将两个小饼叠放在一起
9、擀成薄薄的饼
10、起火，锅内刷一层薄油
11、锅稍热后将擀好的薄饼放入锅内，加热成变透明状后翻面
12、翻过来后饼鼓起来，两张饼皮即好
哆嗦两句：水和面的比例一定合适，做出来的饼才软。两张饼皮中间一定要刷油，这样烙出来的饼皮不粘连。饼皮要擀的薄而不破，因为是烫面的，面本身已八分熟，烙的时候稍遇热即熟。
饼好了，卷菜可以随意搭哦。我炒了韭菜豆芽虾仁、土豆丝炒胡萝卜丝、辣炒金针菇。呵呵，这就就随意了，自己爱吃什么炒什么呗。。还可以放肉肠，刷点甜面酱啥的
热心网友
时间：2022-06-27 11:08
面粉一碗半
沸水一碗
鸡蛋两个
生菜一棵
番茄酱沙拉酱一袋
辣椒酱一碟
香菜末一碟
香肠三根
做法
1.
用烧开的水满满一碗，慢慢地倒进去搅拌成絮状。
2.
迅速的开始揉面。
3.
揉成光滑的面团，醒半个小时左右。（做饼的面多揉多摔打能更筋道）
4.
这个时间去洗菜，准备这些。
5.
醒好后，把面团擀成薄片。抹上一层油。
6.
卷起来，切成等大的剂子。
7.
把面剂子按扁。
8.
擀成薄薄的圆饼。
9.
把鸡蛋打散摊在饼上。
10.
然后翻过来，鸡蛋摊熟了饼也就好的差不多了。
11.
每张都如此循环。
12.
抹上一层辣酱。
13.
加上生菜，香肠沙拉酱卷起来就可以了。
14.
开吃吧。
小贴士
1、烫面饼基本上好熟，小火烙熟。
2、饼里卷着爱吃的，番茄酱沙拉酱之类的都可以。
