为什么水在高山之上烧不开,这包含了什么科学道理?

发布网友发布时间：2022-04-29 01:14

共5个回答

热心网友时间：2022-06-27 07:30

高原地区风景优美，空气清新，是旅游的胜地，每年都会接待不计其数的游客。但是，游客们来到一个全新的环境中，会遇到各种各样的小麻烦，比如说，去过高原旅游的许多人都声称：在高原地区烧水会烧不开。那么，在高原地区烧水真的会烧不开吗？

首先，我们要明确一个常识，烧开水需要满足什么条件呢？

对于这个问题，我想大多数人都能脱口而出：“加热到100℃就行了呗！”

但是，我得告诉你一个事实：早在小学时我们就学习过这样一个知识——只有在标准大气压下，把水加热到100℃才能达到沸腾状态。

什么是标准大气压呢？一个标准大气压是这样规定的:把温度为0℃、纬度45度海平面上的气压称为1个大气压，水银气压表上的数值为760毫米。其数值为101.325kPa，粗略计算时可取近似值100kPa。该数值是由伽利略的学生托里拆利于1644年提出的。

下面再回到我们的问题上。在高原地区，由于海拔过高，大气压远远低于标准大气压值，所以水会在远低于100℃的温度时就达到沸腾状态。这种情况下的水，虽然看起来沸腾不止，然而其温度远远不够100℃，因此并不能算是我们日常所说的开水。

在我们的生活中，总是难免要面对一日三餐，我们都知道在煮饭的过程中，必须要将水煮沸腾，让其达到100摄氏度的情况下，才能通过持续不断的加热，让这些食物煮熟。此外，如果我们稍稍留意一下的话，就又会发现在煮饭或者烧开水的时候，一旦不小心被这些已经达到沸点的水或者饭烫着了，就会立即将皮肤烫伤，即使是没有直接接触到这些水或者食物，也会因为热蒸汽而将皮肤烫红。

那么，在高原地区就不能喝到开水了吗？当然不是，只要用高压锅来烧就可以了，因为高压锅内的气压是模拟平原大气压状态的。

热心网友时间：2022-06-27 07:31

因为海拔越高的地方气压越低，因此水的沸点也就越低。比如在青藏高原上只要到70多度水就沸腾了，由于没有到100度，所以我们默认为水没有烧开。

热心网友时间：2022-06-27 07:31

付费内容限时免费查看回答高山上，气压比较低，在标准大气压之下，我们给水加热时还没到100摄氏度，水便就沸腾了。这也就是为什么我们明明看到水已经冒着蒸汽沸腾了，却不烫手，有的仅仅是温的。海拔越高，气压越低，沸点越低。在青藏高原，水的沸点为90度左右。这样的开水是不能杀死细菌的，更别说把饭菜做熟。这也解释了为什么鸡蛋在高山上煮不熟的原因。水还没有100度就沸腾了，当时的水温并不能把鸡蛋煮熟。所以，无论给水加热多长时间，即使把锅里的水蒸发没了，鸡蛋还是煮不熟的，因为水沸腾后，温度便不会再升高了。那么要想煮熟，就得找一个密封性好的锅，或者直接用高压锅，增大气压，提高沸点，这样便能把饭做熟。一般家里使用的高压锅，其锅内的大气压大致为1.3个大气压，温度能到125摄氏度左右，这么高的温度，食物是很容易熟的。当然也容易杀死细菌。所以，这也就是为什么我们平时在家里用高压锅做饭比较快的原因了。

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热心网友时间：2022-06-27 07:32

海拔越高，气压越低，受此影响水的沸点越低，烧水还不到一百度水就沸腾了，而且水温也不会继续上升了，也就是无法变成我们通常所说的“开水”。由于这种情况，高原或者高山上通常会用高压锅做饭，高压锅内水可以“烧开”。

热心网友时间：2022-06-27 07:32

这个和气压有关系，高海拔地区或者高山上都需要使用高压锅，因为气压随着高度升高而降低，气压降低，水的沸点就会变低。大家都知道，水到了沸点沸腾之后温度不会再变化，温度达不到低海拔地区的90-100摄氏度，所以这个时候看起来水是沸腾了，实际上只有60-70摄氏度。