大锅带鱼怎么烧

发布网友发布时间：2022-04-29 01:11

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热心网友时间：2022-06-27 05:41

一、糖醋带鱼材料：带鱼，面粉，姜，糖，生抽，醋，料酒，葱制作方法： 1、将带鱼清理，洗净，然后切成5厘米宽的块，然后在面粉中打个滚，抖去多余的粉。 2、将锅烧热，放少许油，然后将鱼块放入煎(每面一分钟左右)。然后捞出滤油。 3、将锅中多的油倒出，留少许油烧热，放入姜片烧一下出味，然后捞出。 4、将生抽、糖、醋按(1：1：1)调好，再加少许料酒和水。 5、将鱼块放回锅中，然后将(4)中的汁加入，烧开后用小火烧3分钟，然后将鱼块翻面。(注意慢和轻，以免将鱼块弄散)。 6、再烧3-5分钟，待汁变浓就好了。 7、出锅后可以撒些葱段点缀。点评：一般糖醋带鱼都需要先炸一遍，但我觉得这样太不健康了，而且我很怕炸东西热油四溅的感觉，这种方法好像要稍好些，只需要锅中留底油两面煎就好，吃进去的油要少一些。另外，食谱上调料的比例说得很清楚，很适合我这种本本主义者。二、烧带鱼 1、锅热油，下葱姜蒜末，李锦记豆豉蒜茸辣酱，怕不够辣，我还加了几个干辣椒。 2、炒出香味以后，加水，少许糖、料酒、盐，加入洗好的带鱼，让水没过带鱼，煮开以后，中小火炖熟。如果怕辣，可以不用辣酱辣椒什么的，放点酱油也不错。点评：咦，这种做法和梅子的带鱼炖土豆差不多呢。这种做法好处是比较健康，但容易让带鱼酥烂，散了架子。三、蒸白带鱼一斤鱼洗净，用半勺盐抹匀，洒上姜丝少许，水沸后大火蒸。我的点评：还真是简单呢，不过这样做，会不会很腥啊。四、另一种糖醋带鱼 1、一勺盐抹匀鱼，腌10分钟后洗净沥干。 2、两面煎黄。 3、煲水，水沸后加入两勺糖、两勺醋、两勺蕃茄酱。勾芡。加葱花。淋上鱼身。点评：最大的特点是加了蕃茄酱，