发布网友 发布时间:2022-04-29 01:11
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热心网友 时间:2022-06-27 05:41
红烧刀鱼详细制作步骤 1. 分别将春笋、香菇洗净切片;2. 葱白切段,猪板油切丁,姜切片备用;3. 将刀鱼(带鱼)刮鳞、去鳍、鳃,在*处横划一小口(割断鱼肠),用竹筷从鳃口伸入腹内,绞出内脏,洗去血污,斩去尾尖,用洁布吸去水,在鱼身一面抹匀酱油(10克);4. 炒勺放在中火上烧热,加入熟猪油(30克),放入刀鱼(将抹酱油的一面朝下);5. 煎至淡*,将鱼翻身,放入笋片、香菇片、猪板油丁、姜片、葱白段,加黄酒、酱油(40克)、白糖、盐、清水(淹没鱼身);6. 移旺火上烧至六成熟时加熟猪油(36克),移到中火上烧约2分钟;7. 再移至旺火上,晃动炒勺,待卤汁收稠,起锅盛入盘中即成。热心网友 时间:2022-06-27 05:41
最好不要回锅,再烧不仅会变腥而且也不好吃了热心网友 时间:2022-06-27 05:42
锅内再添少量的水放入少开锅,收收汁就可以热心网友 时间:2022-06-27 05:42
也可以隔水蒸、冷刀鱼也是可以吃的