红烧刀鱼怎么回锅加热

发布网友发布时间：2022-04-29 01:11

共4个回答

热心网友时间：2022-06-27 05:41

红烧刀鱼详细制作步骤 1. 分别将春笋、香菇洗净切片；2. 葱白切段，猪板油切丁，姜切片备用；3. 将刀鱼（带鱼）刮鳞、去鳍、鳃，在*处横划一小口（割断鱼肠），用竹筷从鳃口伸入腹内，绞出内脏，洗去血污，斩去尾尖，用洁布吸去水，在鱼身一面抹匀酱油（10克）；4. 炒勺放在中火上烧热，加入熟猪油（30克），放入刀鱼（将抹酱油的一面朝下）；5. 煎至淡*，将鱼翻身，放入笋片、香菇片、猪板油丁、姜片、葱白段，加黄酒、酱油（40克）、白糖、盐、清水（淹没鱼身）；6. 移旺火上烧至六成熟时加熟猪油（36克），移到中火上烧约2分钟；7. 再移至旺火上，晃动炒勺，待卤汁收稠，起锅盛入盘中即成。

热心网友时间：2022-06-27 05:41

最好不要回锅，再烧不仅会变腥而且也不好吃了

热心网友时间：2022-06-27 05:42

锅内再添少量的水放入少开锅，收收汁就可以

热心网友时间：2022-06-27 05:42

也可以隔水蒸、冷刀鱼也是可以吃的