回锅刀鱼的做法大全
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发布时间:2022-04-29 01:11
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热心网友
时间:2022-06-27 05:41
刀鱼也就是带鱼,带鱼美味,大家好象都比较喜欢吃,做的方法也是五花八门的,今天来做一道下饭饭的带鱼吧。
四川菜里面的回锅肉是非常有名的,今天借用这个名字,做了带鱼,用上四川回锅菜里最经典的豆豉和豆瓣酱,美味的下饭菜菜就这样炼成了,在节日的餐桌上,也会很受欢迎哦。
食材明细
带鱼、大葱、姜、蒜、淀粉、鸡蛋、花椒、白酒。
1、带鱼处理干净后,在清水里加一些花椒和白酒,将带鱼再浸泡半小时去腥。
2、捞出带鱼滤干水份,加入盐、胡椒粉和料酒腌制15分钟。
3、将1个鸡蛋打散,加入带鱼里,锅里加油,将带鱼沾一层干淀粉。
4、火开小一点,放带鱼入油锅炸。
5、炸好的带鱼。
6、准备好大葱、姜和蒜。
7、锅里放适量的油,先下入大葱、姜和蒜爆香,再加入豆豉和豆瓣酱。
8、翻炒出香味,放入带鱼,加适量的生抽、糖,迅速翻炒出锅。