炸丸子放面粉还是淀粉

发布网友发布时间：2022-04-29 01:10

共5个回答

热心网友时间：2022-06-27 05:16

如果是炸素丸子，可以放面粉，最好是全麦粉，放淀粉后丸子会特别硬，不好吃的。

热心网友时间：2022-06-27 05:16

炸丸子应该放淀粉淀粉放着柔软一点，有嚼劲，面粉炸的时候很容易糊掉，所以炸完的时候一定要放淀粉

热心网友时间：2022-06-27 05:17

付费内容限时免费查看回答你好，炸肉丸子，还是放淀粉更好一些，这样一来炸出的肉丸子外酥里嫩很好吃，而放了面粉的话，肉丸子吃起来会感觉有些干硬，因此做炸肉丸子时，不建议用面粉，用淀粉好。

炸丸子的窍门

1、猪肉要选择好，不能用纯瘦肉，建议用前腿肉，做出的丸子不柴不油腻口感佳。

2、给肉馅调味时，不要放葱花，也不要放酱油，避免炸出的丸子发黑难看。

3、肉馅不能只调味，还要打水，这一步必不可少，用料水是最好的，不能让肉馅更水嫩，炸出来吃着嫩不柴，还能让肉馅更香，无腥味。

4、做炸丸子时，用淀粉比用面粉好，炸好的肉丸子外酥里嫩不干硬。

5、肉丸子炸制时，需要复炸一遍，做出的口感更酥脆。

希望能帮助到您

热心网友时间：2022-06-27 05:17

油炸丸子，是用面粉比较好。如果是水汆的丸子，使用淀粉比较好。

热心网友时间：2022-06-27 05:18

用水淀粉更好。
加了以后可以使肉久煮而不老，
保持肉的鲜味和嫩的口感。