在市场买来的鸡爪,已经炸过,皮金黄,炸皱了的那种,要怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-29 00:15

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热心网友时间：2022-06-26 05:30

虎皮凤爪做法：原料：凤爪500克、0K酱20克、豉油皇30克、草菇老抽1克、葱姜20克、糖2克、味精1克、泡多源10克、柠檬酸少许、胡椒粉0.1克、黄酒2克、茴香1只、汤500克、清油15克(实耗)。做法：1．剪去鸡爪尖，拆去爪上大骨，洗净后放入泡多源溶液浸泡2-5小时。冷水锅中烧开，放入凤爪煮5分钟取出再洗净、沥干或用风扇吹干。 2. 油烧热，放入鸡爪，炸至金黄，皮起皱时捞出，放冷水中泡2小时至皮涨发。 3，锅中放汤、oK酱、豉油皇、草菇老抽、糖、茴香、胡椒粉、黄酒、葱姜和鸡爪，烧开后盛入碗中上笼蒸酥，取出放锅中加入味精，滴上几滴柠檬酸，收紧汁水后装入煲中烧热即成。

热心网友时间：2022-06-26 05:30

虎皮凤爪

1凤爪加入花椒、桂皮、八角、少许盐、胡椒粉、白糖拌匀上笼蒸，20分钟取出

2.酱汁的制法：先把豆豉剁碎、蒜压成蓉、红椒切圈备用，然后生粉加冷水搅拌成浆，再加入生抽、老抽少许、蚝油、白糖（多一些），锅下油倒入配好的酱汁，把豆豉、蒜蓉、红椒圈放入搅拌均匀关火

3 然后再把蒸好的凤爪放入酱汁里，加入麻油拌匀