现在最火的菜是什么菜?
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发布时间：2022-04-29 00:08
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时间：2022-06-26 02:48
现在最火的菜是川菜。川菜作为八大菜系中普及面最广、门店保有量最多的菜系，行业影响力不言而喻。
川菜的基本味型为咸甜，苦，辣，酸，鲜，香七种。在咸鲜的基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型。在川菜烹饪过程中，运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。
“一菜一格、 百菜百味”是川菜最贴切的名片。川菜拥有今天的影响力，回到根本还是味型的受众面广、群众基础强等，除此之外，以下因素功不可没。
1 、川菜厨师培训机构的兴盛
2、餐饮媒体的兴起
3、 餐饮IP活跃
4 、业界活动的影响
川菜广泛的传播力和号召力催生了许多餐饮活动，如四川省重点打造的大型品牌节会活动“中国国际美食旅游节”，自2004年创办以来已举办了15届，每一届都会通过特定的主题和活动，如“精品川菜展”“创新川菜争霸赛”等对川菜进行宣传，不仅是川菜文化的交流平台餐，也成为了餐饮旅游的行业盛会。
行业赛事中，由四川烹饪协会举办的四川省烹饪技能大赛，是川菜届中级别最高、影响最大的烹饪赛事，弘扬四川烹饪餐饮文化，提高行业技术素质，在业界极具影响力。
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时间：2022-06-26 02:48
现在最火的菜有：水煮肉片、辣子鸡丁。
1、水煮肉片（Poached spicy slices of pork），是一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜 。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。
水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。其起源于上世纪30年代， 自贡名厨范吉安(1887 -1982年)，创新出风味突出的水煮肉片。
2、辣子鸡丁，特色传统菜肴，属川菜系， 一道家常菜，较辣，是重庆一道著名的江湖风味菜，起源于歌乐山。干辣椒不是主料胜似主料，充分体现了江湖厨师“下手重”的特点。
经巴国布衣厨师精心改良后其口味更富有特色，成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜，是一款食者啖之难忘的美味佳肴。
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
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时间：2022-06-26 02:49
现在最火的菜是麻辣小龙虾。
现在是小龙虾上市的季节，小龙虾便宜肥美，小龙虾最经典吃法就是麻辣小龙虾了。
食材：小龙虾二斤、大葱一根、洋葱一个、姜、干辣椒十个、啤酒一瓶、火锅底料（半包）、 红烧酱油一勺、盐（适量）、料酒（一勺）、花椒（一勺）、鸡精（适量）、青辣椒（二个）。
步骤：
1、把买回来的小龙虾（提前喂一个小时，水里加点醋，盐）先把虾线去出。
2、然后用牙刷反复的洗刷几遍，然后把虾头去掉。
3、在用清水清洗一遍，捞出备用，洋葱等配料洗净切块备用。
4、起锅烧油，油温8分热时放入洋葱、姜、蒜等料爆香。
5、爆香后，在放入火锅底料，加入花椒，加入料酒，炒香倒入龙虾翻炒。
6、炒至变色加入啤酒，盐，盖好锅盖，（转小火煮十分钟左右）至啤酒快闷干，开大火收汁即可。
7、美味的麻辣小龙虾即制作完成，尽情享用吧。
小龙虾营养价值：
小龙虾的氨基酸组成比肉类优质，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，含有丰富的脂溶性维生素，维生素A、维生素C、维生素D。
吃小龙虾需注意：
在家烹饪小龙虾，一定要高温煮熟煮透，因为高温烧煮才能完全杀死寄生虫，而且蒸煮时间必须达到30-40分钟。
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时间：2022-06-26 02:49
现在最火的菜：麻辣火锅蛋糕、面包鸡、铁铲菜、气泡菜等。
1、麻辣火锅蛋糕
这个蛋糕里的味道有些甜、咸、麻、辣。总之就是好几种味道混合在一起，感觉一般，想尝试新口味的朋友可以自己去试试。
2、面包鸡
这道菜其实早就出现了，是很早之前的一道中西结合的菜品，虽然出的早，但是很少有人关注。自从在某软件被拍出来以后，它才彻底在网络上火爆起来。用小刀把外面的面包切开，然后里面的鸡肉跟酱汁就全都慢慢的漏了出来，面包跟鸡肉的香气混合在一起，看上去似乎还可以，不知道有没有朋友亲自尝试过。
3、铁铲菜
在大家印象里，铁铲是用来干农活的，可是你们知道吗？如今铁铲也可以用装菜了！没错，就是这道今年非常火爆的“铁铲菜”这也是比较新颖的一种方式，铁铲里基本上都是一些海鲜，在厨师把菜做好以后直接用铁铲盛着菜，把菜直接倒在桌子上让顾客食用，顾客也不会拿筷子，直接用手抓着吃，别说，看上去还真挺豪爽。
4、气泡菜
这道菜的味道先不提，但是观赏性还是很强的。气泡会一点点的表达，然后会一下子炸开，气泡里的烟雾就会铺满整个桌子，就跟到了仙境一样，非常的漂亮。
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时间：2022-06-26 02:50
现在最火的菜是减肥蔬菜餐。
食谱一、香烧胡萝卜
材料：胡萝卜、酱油、白糖、盐。
做法：
1、两勺酱油，一小勺白糖，少许盐混合。
2、胡萝卜切块，下油锅翻炒，用中小火慢慢烧软。
3、倒入调味汁，汤汁略微烧干后即可。
这款蔬菜减肥食谱虽然做法简单，但是在减脂瘦身方面有非常不错的效果。胡萝卜的高纤维可以帮助消化，促进肠道排毒，清除体内垃圾毒素，可以缓解因排毒不畅而导致的肥胖，还可以抑制对甜食和油腻食物的*，帮助控制食量。
食谱二、番茄蔬菜汤
材料：2个番茄、1个包心菜、2个青椒、1把西芹、2个洋葱。
做法：洋葱去皮，用水冲洗干净，切成三角形;青辣椒用水洗净，切成小型块状，去除籽(辣茎不去);芹菜用水洗净，切成斜段;番茄用水洗净，切成小块状;卷心菜洗净，切成三角形小块状。将以上5种菜放入煲内，注满清水，翻滚后，慢火煲3小时左右，汤水可浓可淡，你可以随喜好加入盐、胡椒、香菜等调味料，但不能放入动物油类。
食谱三、鲜菇芦笋小炒
材料：芦笋、香菇、黄彩椒。
做法：
1、芦笋切段，香菇切片，黄彩椒切丝。
2、沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋焯烫一下捞出过水晾凉。
3、炒锅放油，放干红辣椒、姜、蒜末爆香锅，再放入香菇片和黄彩椒翻炒。
4、最后淋入少许生抽，加适量盐调味，炒至断生即可。
鲜菇芦笋小炒作为最有效的蔬菜减肥食谱之一，能提高人体的基础代谢，促进人体内热量的消耗，并有很强的脱水能力，因此多吃新鲜芦笋能变得苗条。
食谱四、上汤白菜
材料：大白菜、皮蛋、扇贝丁、青红椒、洋葱。
做法：
1、扇贝丁冲洗干净后，用温水泡发20分钟;大白菜取芯，掰成整叶片，大片的可以纵分成两、三片;皮蛋、青红椒和洋葱切成丁备用。
2、起油锅，油热后，爆香洋葱丁;下入扇贝丁和泡发扇贝丁的水，大火烧开。
3、添加皮蛋丁、料酒和糖，煮开;下入白菜叶，煮至透明状，捞出菜叶装盘。
4、汤中添加青红椒，添加少量盐调味;大火收汁至稠，浇在白菜上即可。
