南瓜粉怎么做南瓜饼
发布网友
发布时间：2022-04-29 00:07
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热心网友
时间：2022-06-26 02:26
主料
南瓜 (200克)
糯米粉 (90克)
粘米粉 (10克)
调料
豆沙馅 (适量)
面包糠 (少许)
白砂糖 (60克)
植物油 (适量)
厨具
微波炉、平底锅
步骤：
准备好所有食材。把糯米粉和粘米粉混合拌匀。
把南瓜削皮去籽切成薄片放在碗中。
盖上盖子，把南瓜碗放入微波炉，分次转8分钟左右，直至南瓜软烂。
南瓜碗从微波炉中拿出，趁热加入白砂糖，搅拌均匀。
用汤匙把南瓜压成南瓜泥。
把南瓜泥倒入糯米和粘米粉盆中。
用筷子把南瓜和粉搅拌成雪花状，如太干可以稍微加入一点牛奶或者清水。
用手把面糊揉成光滑的面团，然后搓成长条，分成大小相当的坯子。
把坯子放在手中压扁。
放入适量的红豆沙。
把放有红豆沙的面团收口，轻轻地在砧板上按成饼状。
把南瓜饼两面沾上面包糠。
锅中倒入适量的植物油，放入南瓜饼，用小火煎至两面金*即可。
出锅后的南瓜饼放在厨房餐巾纸上吸走多余的油即可装盘食用。
小窍门：
1.家里没有粘米粉也可以单用糯米粉做。
2.没有面包糠不沾也没关系。
3.具体口味可以按照个人喜好增减。
4.南瓜也可以用蒸的，但我觉得蒸出来的南瓜水分比较多，而且用微波炉的比较方便。
热心网友
时间：2022-06-26 02:26
一般建议制作南瓜饼时南瓜和糯米粉的比例为1:1，爱吃软的少加些糯米粉，爱吃硬的多加些就是了。如果糯米粉太少，就无法成团，需要加糯米粉;如果糯米粉太多，就会太干，两者都难成团，则需要加一些水来和面。
做南瓜饼需要老南瓜，嫩南瓜吃着不甜，而且水含量太多了。
2.蒸南瓜时，需要沥干水份再蒸，蒸好的南瓜，也要过滤一下多余的水分，防止水太多，南瓜饼做的差味!
3.我的配方用了糯米粉和粘米粉，市场上都有卖的，大家也可以用面粉代替，量不变，味道也是很不错的!
4.大家用模具压南瓜饼时，一定要先在模具上抹适量油，防止南瓜饼粘到模具上面，成不了形!
5.如果加点红豆或者其他食材包在南瓜饼里面，吃着更加的爽口，也不会很腻!
6.裹上面包糠的南瓜饼，炸出来的色泽更好看，吃着更加的有食欲，一般超市都有卖的。
7.南瓜饼不要用大火炸，中火即可，慢慢炸成金*即可起锅，大家用烤箱烤南瓜饼也可以的。
热心网友
时间：2022-06-26 02:27
1
原材料
2
糯米粉过筛，如果在超市里买的散装糯米粉的话一定要过筛，因为有可能混入其他比较粗的粉末。面粉筛在菜板上，面粉是用来定型的
3
南瓜切块放入微波炉高火8分钟左右至熟
4
将南瓜搅成泥
5
糯米粉里加入南瓜泥、冰糖粉，搅拌揉成面团
6
揉成光滑不沾手的面团，放在撒了干面粉的菜板上
7
擀成薄片，用磨具刻出形状
8
5成油温炸，开中火，炸至两面金黄
9
控油出锅了，趁热吃，凉了就不好吃了
END
注意事项
一：油温要掌握好，下锅时为5成热，油温低了炸的不会鼓起来，感觉太死，油温太高了容易糊。
二：要趁热吃，凉了口感不好还对肠胃不好。
