最简单的烧鸭做法 正宗广式烧鸭有哪些要求
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发布时间：2022-04-29 01:56
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时间：2022-06-28 03:27
鸭子一只 五香粉一茶匙
豆瓣酱两大勺 姜葱蒜末各一大勺
八角两颗 橙酱一大勺
生抽一大勺 脆皮水：麦芽糖或蜂蜜半杯
脆皮水：白醋或果醋一杯 脆皮水：水适量，足够淋遍鸭身
广式烧鸭的做法步骤
1. 鸭子洗干净，去除细毛/毛根
2. 材料图
3. 加少许水，混合腌料
4. 腌料灌进鸭腹，用牙签或棉线缝住开口，避免腌料漏出
5. 看，完全不会漏。放进冰箱冷藏室过夜。
6. 第二天，取出鸭子，准备脆皮水。烧开水，加入醋和麦芽糖，再次烧开。淋遍鸭身。不要忽略翅膀和腿下的皮
7. 鸭子置于通风处晾干。我晾了一整个下午。
8. 烤箱预热180度。给烤盘铺层锡纸，接烤出来的鸭油，不然很难洗盘。鸭翅尖和鸭爪也包层锡纸，防止烤焦
9. 如上
10. 入烤箱。180度，上下火加风扇，烤1 至1.5小时。中途给鸭子翻身，使上色均匀。
11. 第一次检查
12. 翻身，接着烤。颜色很漂亮
13. 出炉
