发布网友 发布时间:2022-04-29 01:57
共4个回答
热心网友 时间:2022-06-28 03:38
清明时节雨纷纷 ,路上行人欲断魂。
说清明,又清明,山坡一孤坟,多少离人泪!
清明节,是中国传统的扫墓日,除了扫墓,我还在这一天会做一些传统的美食,
来寄托我们的哀思和寄托,这个美食叫做青团。
今天我们分享青团的三种馅料,三种口味,软糯鲜香,详细的配方和做法步骤告诉你,
简单易学,非常好吃:
第一步:准备新鲜的艾叶,把艾叶的梗和黄叶子去掉,清洗干净。锅中水烧开,放几滴植物油,放植物油的目的是让艾叶青翠不变色。把艾叶放入焯水,加3克小苏打。焯水能去掉艾叶的涩味。加小苏打能让青团保存更长时间。3分钟后,把艾叶控水捞出,过一遍凉水。挤干水分,放入料理机里打碎。
第二步:大盆中加入1000克糯米粉,200克淀粉,150克白砂糖,
把相同份量的艾叶汁倒入,即1350克艾叶汁,它们的比例是1比1.
用筷子搅拌成絮状,然后上手揉成面团,(如果稀了就加糯米粉,硬了可以加点艾叶汁)
再加入250毫升植物油,继续揉搓。
揉搓均匀后,把它放入蒸笼的笼布里面,
大火蒸40分钟,期间要注意锅中水不能蒸干,
第三步:咸蛋黄8-10个,(可以根据自己偏好适当增减),放锅中蒸熟。
准备一个干净的盆,加200克肉松,咸蛋黄蒸熟后,捣碎放入,
再加60克炒香的白芝麻,少许海苔碎,100克沙拉酱,
搅拌均匀,然后取出一些,放手心搓成圆球的形状,网红咸蛋肉松馅料就做好了,红皮花生300克,炒香后去皮,芝麻炒香后,和花生一起放入料理机里打碎,不要打得太碎,有颗粒状就可以了,然后加入白砂糖,传统的花生芝麻馅就准备好了。
第四步:40分钟后,青团蒸熟了,稍微放凉后,案板刷 一些油,防止沾粘,
把青团放到案板上揉搓,揉搓成一个光滑的面团。
揉好后,揪出一团,用手心搓成圆形,然后做成鸟窝的形状,
然后把馅料包入,随意捏合,重新放手掌心搓圆。
这样,软糯,艾香浓郁的青团就做好了,三种馅料,三种口味。
可以用保鲜膜包起来,这样可以保持几天不硬,也可以放到冰箱里冷藏,
保存更久。
热心网友 时间:2022-06-28 03:38
首先有酸辣口味,这种口味在我家乡里面是最受欢迎的,其次有香甜口味,这种南方人比较喜欢。热心网友 时间:2022-06-28 03:39
青团有特别多的口味,它的内馅包括很多种,有猪肉,豆沙,蛋黄,肉松,花生,绿茶等等,我们最常见的就是豆沙馅儿的,搭配起来非常的美味。热心网友 时间:2022-06-28 03:40
有红豆薏米馅的,也有一些水果馅的。例如芒果味、菠萝味。也有一些咸味的。