桂花糖怎么做的?

发布网友发布时间：2022-04-29 02:34

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懂视网时间：2022-09-28 21:10

1、食材准备：日本南瓜、桂花、白糖。

2、南瓜洗净，用刨去皮，切片。

3、放微波炉转4分钟，中间翻拌一下，受热均匀（不易太熟）。

4、在器皿中放入糖和冷开水，搅拌成糖水，放入转熟的南瓜，浸没在糖水中，再撒入糖桂花，入冰箱冷藏室，需要即可上桌。

热心网友时间：2024-11-11 22:49

这里说两种比较简单的制作方法

第一种是把糖和新鲜桂花再加少许盐一起蒸。成品效果不错，能保留住桂花最新鲜的样子。

步骤:

1:挑去桂花里面的杂汁和叶梗，只留桂花，放在筛子里面用水冲洗干净，不要揉捏，用手翻一下冲去浮沉即可。

2:清洗干净的桂花放在容器里，放一勺麦芽糖（麦芽糖的作用是增加成品的粘稠度，不放也可以）

3:铺上白砂糖，糖的量大概和桂花的用量差不多即可。

4:放上少许盐，糖桂花如果只放糖味道就会很单薄，放一点盐可以把味道提起来。

5:水烧开后，入锅大约蒸20分钟，看到表面的白砂糖完全融化，再用筷子稍微搅拌一下，如果还没融化，可以再盖上盖子蒸一会儿就好了。晾凉后装入消过毒的瓶子里冷藏保存，三四个月都是没有问题的。

第二种方法就是腌制。需要的主料还是新鲜桂花，白砂糖，盐。

步骤:

1:采摘后桂花后和第一种方法一样，挑出花梗和枯叶。

2:挑好的桂花放入盐腌制一会，这个作用是杀菌消毒提味。也可以戴上一次性手套用手稍微捏制，之后在阴凉处放置半天。

3:找一个清洗干净最好是消过毒的玻璃瓶子，装瓶腌制。一层桂花一层糖，最后顶部放白砂糖保持1到2cm厚，隔绝空气。一层一层叠加的时候需要每层压一下，然后盖上盖子，隔天可见高度下去一半，打开盖子一闻，哇，香味扑鼻！

需要注意的是:瓶子必须无油无水，要不然容易坏。桂花梗挑干净，否则会影响口感和美观。

热心网友时间：2024-11-11 22:49

1.把桂花洗净，沥干水分，200g桂花上撤10g盐，烟障一
下。
2.瓶底铺一层桂花，放一层白砂糖，压紧。
3.再放一层桂花和一层糖，每层桂花约1厘米厚，白期约两强
米厚，反复以上操作，装好后盖上盖子即可。