请问芝士跟起司有什么不同?
发布网友
发布时间：2022-04-29 02:20
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热心网友
时间：2022-06-28 14:44
芝士和起司是同一个产品，叫法不一样而已，是用牛奶制作而成的，对我们的身体有很好的作用。
大多数芝士是用奶牛的牛奶加工出来的高蛋白营养食品，一般是*块状，也可以做成片状，条状。也有的芝士是用别的哺乳动物，如羊，水牛，鹿，骆驼等的奶加工出来。芝士可用来做比萨饼，芝士蛋糕，芝士饼干等。
知识拓展：芝士是什么做的
芝士的主要原料是奶类，通常分为加工芝士和天然芝士。
1、天然芝士(Cheese)就是以牛奶、或羊奶作为原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、滤除水分后浸于盐水中三天，然后再经过四到六个月的发酵而成。
2、加工芝士则是将几种天然芝士打碎、加热溶解，再冷却凝固。加工芝士中的水分较高，品质稳定、易保存，但营养略为稀薄；也由于气味已在加工过程中消失，口感较佳，没有那种令人难以接受的怪味。
热心网友
时间：2022-06-28 14:44
芝士是英文Cheese的广东话音译，即奶酪。 有时也会叫成起司.由脱脂粉、干酪菌和凝乳酸等原料经浓缩凝固而成。常用的芝士有颗粒状的芝士粉和软体状的芝士片两种，呈白色或淡*，奶香中略带酸味和咸味，主要产于美国、法国、意大利等西方国家
热心网友
时间：2022-06-28 14:44
奶酪有很多别名，又名干酪，或从英语直译作芝士或起司，
是一种用奶放酸之后增加酶或细菌制作的食品。奶酪通常是以牛奶为原料制作的，但是也有山羊，绵羊或水牛奶做的奶酪。细菌减少酸碱度，又加入独特的味道。大多奶酪呈乳白色到金*。传统的干酪含有丰富的蛋白质和脂肪，维生素A，钙和磷。现代也有用脱脂牛奶作的低脂肪干酪。
热心网友
时间：2022-06-28 14:45
芝士是Cheese（干酪）的一种音译，在美国有Cheesecake(酪饼-由干酪，蛋和糖等混合后焙制而成)。香港人把Cheese叫做芝士，这就像是美国人把豆腐叫做Toufu一样。在美国的华人很多，美国人又比较随和，就跟着华人叫了。美国文化是强势文化，对待外来文化比较宽容，能够兼容并蓄。
芝士通常分为加工芝士和天然芝士。天然芝士(Cheese)就是以牛奶、或羊奶作为原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、滤除水分后浸于盐水中三天，然后再经过四到六个月的发酵而成。加工芝士则是将几种天然芝士打碎、加热溶解，再冷却凝固。两者的不同是，天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。另外，加工芝士中的水分较高，营养略为稀薄，但磷的含量较高；优点是品质稳定、易保存，也由于气味已在加工过程中消失，口感较佳，没有那种令人难以接受的怪味。但事实上，芝士的味道越怪，价钱越贵。其实芝士品种成百上千，取决于所用的菌类和模子、奶脂量的多少，发酵的时间长短及不同的加工方式，能够产出不同外形和口味的芝士。
