干烧银鲳鱼的做法步骤图,干烧银鲳鱼怎么做
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发布时间：2022-04-29 02:27
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-05 10:35
用料
鲳鱼
一条
黑色蔬菜（木耳或香菇） 2个
红色蔬菜（干辣椒或朝天椒或红椒） 6个
绿色蔬菜（青椒或尖椒） 半个
肥肉 100g
葱姜蒜
少量
郫县豆瓣酱 2勺
番茄酱
2勺
干烧鲳鱼的做法
鱼去内脏，正面切斜条纹，反面在肉厚的地方横切一刀，加白胡椒粉、盐、料酒腌一个小时。
所有配菜切同样大小的丁，豆瓣酱切碎备用。
高温炸鱼5分钟左右，将鱼炸干，中间不翻面。
另起锅微热，加肥肉丁炒出油，小火按顺序炒豆瓣酱、番茄酱、葱姜蒜，加料酒、热水、生抽、老抽、大量糖、盐、鸡精、木耳香菇。
加入鱼，中火，一直用勺子向鱼正面浇汤以便入味，加一勺辣椒油。
大火收汁，单盛出鱼放在盘子中。剩下锅中汤汁大火炒配菜并收汁，加入几滴香油，盛出浇在鱼身上即可。
热心网友
时间：2023-10-05 10:35
用料
鲳鱼
一条
黑色蔬菜（木耳或香菇） 2个
红色蔬菜（干辣椒或朝天椒或红椒） 6个
绿色蔬菜（青椒或尖椒） 半个
肥肉 100g
葱姜蒜
少量
郫县豆瓣酱 2勺
番茄酱
2勺
干烧鲳鱼的做法
鱼去内脏，正面切斜条纹，反面在肉厚的地方横切一刀，加白胡椒粉、盐、料酒腌一个小时。
所有配菜切同样大小的丁，豆瓣酱切碎备用。
高温炸鱼5分钟左右，将鱼炸干，中间不翻面。
另起锅微热，加肥肉丁炒出油，小火按顺序炒豆瓣酱、番茄酱、葱姜蒜，加料酒、热水、生抽、老抽、大量糖、盐、鸡精、木耳香菇。
加入鱼，中火，一直用勺子向鱼正面浇汤以便入味，加一勺辣椒油。
大火收汁，单盛出鱼放在盘子中。剩下锅中汤汁大火炒配菜并收汁，加入几滴香油，盛出浇在鱼身上即可。
