在家想要做出美味的鸭血粉丝汤,都需掌握哪些要领?

发布网友发布时间：2022-04-29 02:17

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热心网友时间：2022-06-28 13:44

主材准备好：红薯粉条提前泡软剪短，鸭血和豆腐切拇指粗的长条，油豆腐北京也叫豆泡儿，撕一个小口便于入味；鸭血粉丝汤是南京的传统名吃，属金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，是久负盛名以鸭为特色的美食之一。其实，鸭血粉丝咱们在家也可以轻松做起来！昨天买北京烤鸭的时候，片鸭的师傅说：这个鸭架你回去烧汤，别提多鲜了。

先去市场上买一只整鸭子，洗干净鸭子，放葱段、姜段、大料放在高压锅中火烹煮，大约三个小时后，鲜美的鸭汤就绘制而成了。南京的鸭血汤已有1400多年的历史，鸭血汤是鸭血粉丝汤的雏形，里面放有鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭胗等食品，清朝时期，改革开发后有人将粉丝放入鸭血汤内，汤汁芳香四溢，卖相极感觉有股特殊的味道；看了南京的厨友做的鸭血粉丝汤，感觉很简单，自己也山寨了一次，但是像鸭肠、鸭肝等材料较少见，常见的只有鸭血，成就了只有鸭血的粉丝汤。

鸭的做法来做。由于小编不是南京人，虽然了解过这道小吃，但毕竟不是从事这方面的职业，所以确实对这道名特小吃确实没有过多的发言权，只能从另外一个角度来提出点建议，如果没制作 1.粉丝用水泡好后剪段，香菜和青菜用水洗净，香菜切小段。2.把吊好的鸭汤烧开，粉丝放入竹篓中，放入烧开的鸭汤里烫透，迅速放入碗中。用同样的方法处理鸭肝、鸭胗和青菜，鸭血还是粉丝，里面都非常多不是很清汤的那种感觉，就是很浓稠，所以特别爱喝，自己在家做的话也很方便。粉丝，鸭血，鸡精，豆腐泡，熟鸭胗，盐，葱，姜，胡椒粉，植物油，香菜，老鸭汤。

热心网友时间：2022-06-28 13:44

鸭血洗干净切块最好焯一遍水，然后锅里热油加入蒜末炒香，再加入鸭血，适当的翻炒几下，最后加入清水煮开后煮开后加入盐，生抽，牛肉酱煮开撒上葱花即可。

热心网友时间：2022-06-28 13:45

需要掌握的要领是要提前把鸭血去处理好，没有腥味，这样才会更加的好吃，提前要把粉丝进行浸泡，这样和更加的软。

热心网友时间：2022-06-28 13:45

准备所有食材，鸭架就是片鸭片下的。鸭架加清水煮半个小时，加两克盐调味。特别鲜的汤。鸭血清水煮熟，捞出备用。粉丝清水煮熟，捞出放碗里，鸭肝，鸭肠码在上面。另起锅，舀入一些鸭汤。烧开。放入鸭血再煮两分钟，这样鸭血更加入味。鸭血也捞出码在粉丝上。撒上青蒜和葱，胡椒粉。浇上鸭汤。开吃！