发布网友 发布时间:2022-04-29 02:17
共3个回答
热心网友 时间:2022-06-28 13:44
用料
中种面团:鸡蛋
高筋面粉 140g
细砂糖 10g
水 50g
酵母 1g
主面团
高筋 20g
低筋 40g
细砂糖 40g
盐 1g
奶粉 一勺
水 35g
黄油 30g
内馅
黄油 25g
细砂糖 20g
全蛋 30g
椰蓉 40g
牛奶 20g
椰蓉面包卷的做法
中种面团发酵好,然后和主面团混合,30度基础发酵1小时左右,面团扩展2倍左右。然后分割成6等份
黄油室温软化,加入细砂糖打发,分别倒入蛋液和椰蓉搅拌均匀
面团擀成圆形,包裹内馅,收口
面团擀成椭圆形,然后对折
用刀切6刀,顶部不断开
面团打开,对折
面团扭曲
围成圆形,放入纸杯,35-38度左右完成最后发酵。发酵完成后表面刷上全蛋液
烤箱200度预热,上下火180度烤20分钟左右
热心网友 时间:2022-06-28 13:45
楼主,去爱和自由和BLOG吧,里面有关于椰蓉面包的方子。热心网友 时间:2022-06-28 13:45
你可以到专业的培训机构去了解一下