发布网友 发布时间:2022-04-29 02:31
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热心网友 时间:2023-10-05 13:24
考点: 发酵技术在食品制作中的作用 专题: 分析: 此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识,制馒头和酿酒都用到酵母菌,据此作答 微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用,如:做馒头、面包酿酒时,要用到酵母菌,制酸奶、酸菜要用到乳酸菌,制醋要用到醋酸菌,制酱油要用到曲霉等,制纯牛奶、豆浆不用微生物的发酵.可见C符合题意.故选:C 点评: 平时注意积累常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子,并理解其原理.