一般餐饮具消毒时间是多少？24
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发布时间：2023-10-10 01:45
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热心网友
时间：2024-12-01 14:26
（2）蒸汽消毒：将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃时，消毒5-10分钟；
（3）烤箱消毒：如红外消毒柜等，温度一般在120℃左右，消毒 15-20分钟。
一般能引起肠道疾病的细菌多数要经100℃高温作用1-3分钟或80℃加热10分钟才能死亡。所以，吃饭前用开水烫碗，因作用温度和作用时间不足，只能杀死极少数微生物，并不能保证杀死大多数致病性微生物。要达到效果，煮沸、流通蒸汽或使用红外线消毒碗柜等都是可选的方法。如果采用煮沸，一定要多煮一会儿，用红外线消毒碗柜一般要维持15-30分钟。
热心网友
时间：2024-12-01 14:26
煮沸消毒需要10分钟；蒸汽消毒保持15分钟；红外线消毒需要十分钟以上。
餐饮具物理消毒方式：
物理消毒程序：除残渣→洗涤（热碱水浸泡或洗涤剂洗刷）→清水冲→消毒。
1、煮沸消毒：将洗涤好的餐饮具放入100℃的水中煮沸10分钟；
2、蒸汽消毒：将洗涤好的餐饮具放入蒸汽柜内，温度100度保持15分钟以上；
3、红外线消毒：将洗涤好的餐具放入消毒柜内，温度保持120度10分钟以上。
热心网友
时间：2024-12-01 14:27
